Versi I
Sumber: Ine DW
Bahan:
Tahu:
1 buah tahu cina besar (8×8 cm), potong dadu kecil2 (0,5 cm)
3 butir telur
1/2 sdt garam halus
1/4 sdt merica
1 daun bawang iris halus
Pelengkap:
200 gr taoge seduh air panas, tiriskan
3 lbr daun seledri, iris halus
3 sdm bawang merah goreng
acar ketimun
3 buah ketimun acar, belah 2, buang bijinya, iris setebal 3 mm.
bubuhi 5 tetes cuka dan 1/4 sdt garam, aduk rata, jangan di remas2 spy ketimun tetap renyah. Buang air yang keluar dari timun. Bubuhkan 1 sdm gula pasir, aduk rata, diamkan agar gula meresap.
Saus Kecap:
2 siung bawang putih
3 cabai rawit
6 sdm kecap manis
1/2 sdt cuka
2 sdm air matang
(jika suka, tambah 1 sdm petis udang, tambah lagi 1 sdm air matang kalau pakai petis)
Saus Kacang
2 siung bawang putih
50 gr kacang sangrai
50 cc air
1 sdm petis udang
3 sdm kecap manis
1/4 sdt garam
1 sdt gula
1/2 sdt cuka
cara:
campur tahu, telur, irisan daun bawang, garam dan merica, aduk rata, dadar menjadi 2 buah dadar tebal. sisihkan
buat sausnya:
saus kecap : Bawang putih di uleg halus bersama cabe rawit, aduk rata bersama kecap, cuka dan air matang.
saus kacang: Haluskan bawang putih dan kacang, tambahkan garam, gula, petis, cuka, kecap dan air. aduk rata. jika terlalu kental, bisa tambahkan beberapa sendok makan air matang.
Saran penyajian:
taruh tahu telur, beri taoge rebus, taburi seledri dan bawang merah goreng, siram dengan saus kecap atau saus kacang. bubuhkan acar di pinggir piring.
