Resep Masakan

BAHAN :
300 gram tempe, dipotong 1×2 cm
5 buah ampela ayam rebus, dipotong tipis
100 gram kerecek
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
250 ml santan
2 sendok makan minyak goreng

BUMBU HALUS :
2 buah cabai merah
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh terasi
1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan ampela dan tempe. Aduk sampai ampela menjadi kaku.
3. Tambahkan kerecek lalu aduk-aduk sebentar.
4. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga kuah mengental.

Untuk 6 porsi

Leave a comment »

Oseng Lombok Hijau

March 7, 2007 · Filed under tahu dan tempe

Sumber : Majalah Sedap Sekejap
Perkiraan Waktu Pembuatan : 45 menit
Disajikan Untuk : 8 Orang

Bahan-Bahan :
100 gram Udang kupas
250 gram Tempe, potong kotak
100 ml Air
2 sdm Minyak goreng
1 lonjor Petai, belah dua
6 buah Cabai hijau, buang biji
4 butir bawang merah
3 siung Bawang putih
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas
½ sdt Terasi
½ sdt Garam

Cara Mengolah :
1.Tumis Cabai hijau, bawang merah, Bawang putih, Daun salam ,Lengkuas dan Terasi, dan Garam hingga harum.
2.Masukan udang dan aduk hingga berubah warna. Tambahkan tempe dan petai. Aduk-aduk lalu tuangkan air.
3.Masak sampai bumbu meresap.

Martabak Tahu

March 7, 2007 · Filed under daging dan jeroan sapi, sarapan, tahu dan tempe

Versi I

Sumber : Variasi Sarapan Non Nasi, Oleh Sufi SY

Bahan-Bahan :
Bahan  adonan kulit:
2      butir telur
50      gram tepung terigu
1/3      sendok teh merica bubuk
500      cc air
1      sendok makan minyak sayur atau mentega cair
Garam secukupnya

Bahan  isi:
2      potong tahu putih, cincang kasar
250      gram daging giling
3      batang daun bawang, iris halus
2      sendok makan minyak goreng untuk menumis
1      sendok teh bumbu kari bubuk
1/2      sendok teh merica bubuk
4      siung bawang putih, haluskan
4      butir bawang merah, haluskan
4      buah cabai hijau, iris halus

Cara Mengolah :
Cara membuat isi:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.

Cara membuat Martabak:
1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng.
3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat.
4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera.
5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.
6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

*****

Versi II

Sumber: Tina Martiana