Pelengkap:
Kerupuk merah
Kecap manis
Bawang merah goreng
Cara membuat:
# Potong-potong tahu ukuran 4x2x3/4 cm. Sisihkan.
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
# Tambahkan daun salam, lengkuas, dan udang. Aduk hingga layu dan berubah warna. Angkat.
# Taruh dalam panci. Tuangi santan encer. Didihkan.
# Masukkan labu siam. Aduk-aduk hingga mendidih dan lunak. Angkat.
# Penyajian: Potong-potong ketupat, taruh di piring saji. Beri potongan tahu.
# Siram kuah berikut sayurannya.
# Beri kecap manis, taburi bawang merah goreng, dan sajikan bersama kerupuk.
Untuk 6 orang
March 7, 2007 · Filed under tahu dan tempe, tumpeng
Versi I
Sumber: Fatmah Bahalwan
Bahan:
750 gr tempe, iris tipis kotak
10 btr bawang merah, iris tipis
6 bh bawang putih, iris tipis
5 bh cabe merah besar, iris serong
1 ruas lengkuas, pukul
2 btg sereh, pukul
2 lbr daun salam
2 sdm gula merah, sisir halus
5 sdm gula pasir
5 sdm air asam jawa
1 sdt garam
100 ml air
1 sdm chicken powder
minyak sayur untuk menggoreng.
Cara Membuat :
1. Goreng tempe dalam minyak sayur panas hingga garing. Sisihkan.
2. Goreng cabe iris, bawang merah iris dan bawang putih iris masing-masing. Sisihkan.
3. Panaskan lk. 4 sdm minyak sayur, tumis lengkuas, sereh dan daun salam.
4. Masukkan gula merah, gula pasir, air asam, garam dan air, aduk rata biarkan mendidih, masukkan chicken powder, masak terus sambil diaduk hingga gula berambut kental.
5. Masukkan tempe kering, bawang merah, bawang putih dan cabe goreng, aduk rata. Angkat.
*****
Versi II
Sumber: ???
Ukuran porsi: 5 orang
Bahan-bahan:
300 gram tempe, iris tipis 1/2 cm x 3 cm, goreng kering
3 buah cabai merah, iris tipis, goreng, tiriskan
1 sendok makan bawang merah goreng
1 lembar daun salam
1 siung bawang putih
1/2 cm lengkuas
1 sendok teh asam
1 sendok teh garam
75 gram gula merah
50 cc air
Cara membuat
Haluskan bawang putih, lengkuas, asam, garam, dan gula merah, lalu tumis hingga harum.
Masukkan daun salam, tumis kembali, lalu beri air, masak kembali sampai kental, lalu kecilkan api.
Masukkan tempe, bawang merah goreng, dan cabai merah, aduk rata, angkat dari api.
Gongso Tahu Udang
Sumber: detikFood
Bahan I:
1 bh tahu sutra, potong dadu, goreng
150 gr udang sedang besarnya, kupas, tumis 1/2 matang
Bahan II:
1 btg daun bawang, cincang kasar
6 siung bawang putih, cincang kasar
2 bh bawang merah, cincang kasar
2 bh cabai merah, cincang kasar
2 sdm kecap ikan
1/4 sdt garam
1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
1. Gongso semua bahan I kecuali gula pasir hingga harum dan kekuningan, aduk rata. Tambahkan gula pasir, aduk kembali.
2. Masukkan udang dan tahu, gongso kembali. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 porsi
