Berikut adalah beberapa jenis kembang kol:
Kembang Kol Putih : Jenis kembang kol paling umum dengan rasa sedikit manis.
Kembang Kol Hijau : Juga dikenal sebagai broccoflower, merupakan hasil perkawinan silang kembang kol dengan brokoli, memiliki tekstur agak lentur seperti brokoli.
Romanesco : Memiliki bentuk seperti buket bunga kerucut geometris dan tekstur lebih renyah serta manis daripada kembang kol biasa.
Kembang Kol Jingga : Juga dikenal sebagai kembang kol cheddar, memiliki warna yang mirip dengan keju dan rasa sedikit manis.
Terdapat juga informasi bahwa ada empat jenis kembang kol berdasarkan karakteristiknya, yaitu bulat, kubah, kerucut, dan pipih, dengan varietasnya tergantung pada siklus panen.
Kembang kol adalah sayuran rendah kalori yang cocok untuk dikonsumsi saat menjalani diet. Dalam 100 gram kembang kol mengandung sekitar 25 kalori. Selain kalori rendah, kembang kol juga mengandung potasium, vitamin C, dan serat dalam jumlah yang baik. Hal ini menjadikan kembang kol menjadi pilihan yang baik bagi siapa saja yang ingin menurunkan berat badan. Kembang kol merupakan sayuran silangan, rendah kalori dan karbohidrat namun kaya serat, vitamin dan mineral.
Satu cangkir kembang kol hanya memiliki 25 kalori. Sementara, 92 persen berat kembang kol berasal dari air. Selain itu, kembang kol adalah sumber serat baik yang dapat melancarkan sistem pencernaan.
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk membuat kembang kol rendah kalori, di antaranya adalah:
Nasi kembang kol rendah kalori: Cuci bersih kembang kol, potong-potong, masukkan potongan ke dalam food processor, cacah hingga menjadi seperti nasi. Kemudian kukus selama 5-10 menit hingga matang.
Tumis kembang kol: Siapkan bahan-bahan seperti kembang kol, bawang putih, minyak goreng, dan bumbu lainnya. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kembang kol, aduk hingga setengah matang. Tambahkan bumbu lainnya seperti garam, merica, dan kecap manis secukupnya. Aduk hingga kembang kol matang.
