Pilih alpukat yang matang dan lembut, kupas kulitnya, dan buang bijinya. Potong alpukat menjadi bagian-bagian kecil untuk memudahkan proses penghalusan.
2) Penghalusan
Haluskan daging alpukat dengan menggunakan blender atau food processor hingga menjadi pasta halus dan kental.
3) Pencampuran
Campurkan daging alpukat yang sudah dihaluskan dengan susu cair, gula, vanili, dan kadang-kadang susu kental manis untuk menambahkan kekentalan dan rasa manis. Beberapa resep juga dapat menambahkan krim kental untuk memberikan tekstur yang lebih kaya.
4) Pengolah
Proses campuran dalam mesin pembuat es krim, di mana adonan dikocok dan dibekukan hingga mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan kemudian dipindahkan ke dalam wadah dan disimpan dalam freezer untuk mengeras sebelum disajikan.
5) Penyajian
Es krim alpukat biasanya disajikan dalam mangkuk atau cangkir es krim, sering kali dengan topping seperti cokelat parut, kacang, atau buah-buahan segar untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
c. Popularitas di Indonesia
Es krim alpukat sangat populer di Indonesia, dijual di toko-toko es krim tradisional, kedai kopi, dan restoran. Minuman ini sering menjadi pilihan favorit sebagai hidangan penutup setelah makan atau sebagai camilan yang menyegarkan di siang hari. Kombinasi rasa alpukat yang khas dengan sensasi dingin dari es krim membuatnya disukai oleh banyak orang dari berbagai usia.
