1) Permukaan Kulit
Kulit alpukat dikenal dengan permukaannya yang agak kasar dan tidak rata. Tekstur ini bervariasi antara varietas, dengan beberapa memiliki kulit yang lebih kasar dan berbintik-bintik, sementara yang lain lebih halus.
2) Rasa saat Diraba
Ketika diraba, kulit alpukat terasa lembut namun kasar. Kulitnya yang agak tebal dan berbintik-bintik memberikan perlindungan yang baik bagi daging buah yang lembut di dalamnya.
b. Warna Kulit
1) Varietas Kulit Hijau
Hijau Tua: Banyak varietas alpukat, seperti Fuerte dan Bacon, memiliki kulit berwarna hijau tua saat matang. Warna hijau ini bisa tetap stabil dari tahap muda hingga matang, memberikan tampilan yang konsisten.
2) Varietas Kulit Berubah Warna
Hijau ke Ungu Kecokelatan: Varietas seperti Hass mengalami perubahan warna dari hijau tua menjadi ungu kecokelatan atau hampir hitam saat matang. Perubahan warna ini sering digunakan sebagai indikator kematangan buah.
3) Kulit Hitam saat Matang
Hampir Hitam: Beberapa varietas alpukat, termasuk Hass, dikenal dengan kulit yang menjadi hampir hitam ketika buah sudah matang sepenuhnya. Warna hitam ini menandakan bahwa buah siap untuk dimakan dan memiliki tekstur daging yang optimal.
