Asal tofu konon terjadi di Tiongkok, dan orang yang biasanya dikaitkan dengan penemuannya adalah pangeran Liu An dari Dinasti Han, yang memimpin prefektur Huai'an. Teori ini telah banyak diperdebatkan, tetapi faktanya tofu bahwa tofu telah dikonsumsi di Tiongkok kuno sejak abad ke-2 SM.
Dari China, telah menyebar ke seluruh negara Asia, terutama Jepang, Korea, Vietnam, dan Thailand, di mana menjadi bahan pokok. Baru-baru ini, karena nilai gizinya yang bermanfaat, ia mendapatkan popularitas di belahan bumi Barat, di mana ia disukai secara khusus di kalangan vegan dan vegetarian.
Sekarang ini mewakili produk makanan internasional yang termasuk dalam banyak hidangan standar dan modern, dan tersedia di sebagian besar supermarket yang lengkap di seluruh dunia.
Cellophane Noodles
Dikenal juga sebagai bihun Cina dan mie gelas, mie tipis ini terbuat dari air dan pati yang diekstrak dari kacang hijau, ubi, singkong, atau kentang. Mereka dicirikan oleh penampilan tembus pandang dan rasa yang sangat lembut. Cellophane Noodles sering digunakan dalam sup dan tumis, tetapi juga bisa disajikan dingin dalam salad.
Mereka cenderung melunak dengan cepat saat digunakan dalam sup, sementara mereka tetap al dente dan menyerap rasa bahan lain saat digunakan dalam tumisan. Mie biasanya dibumbui dengan cuka, kecap ikan, kecap, atau minyak cabai. Selain Cina, Cellophane Noodles juga populer di banyak negara lain seperti Malaysia, Indonesia, Filipina, Jepang, Tibet, India, Pakistan, Korea, Vietnam, Thailand, dan Hawaii.
Borscht
Borscht ikonik mungkin adalah hidangan Ukraina paling terkenal. Sup sederhana ini dibuat dengan daging atau kaldu tulang, tumis sayuran, dan jus bit yang difermentasi. Ada banyak versi - kaldu bahkan bisa berbahan dasar ikan atau sayuran, dan pilihan sayuran bervariasi dari satu daerah ke daerah lain.
Namun, bahan penting - jus bit dan jus bit yang difermentasi - adalah wajib. Mereka memberi hidangan warna merah yang unik dan memberikan rasa manis dan asam. Asal muasal hidangan ini sulit dilacak - meskipun sebagian besar dikaitkan dengan Ukraina, asal usul borscht masih diperdebatkan dengan sengit.
Terlepas dari asalnya, ini adalah salah satu hidangan favorit di seluruh bekas Uni Soviet, terutama di Polandia dan Rusia, di mana ia juga biasa dianggap sebagai hidangan nasional, dan di Polandia, barczsz dengan pangsit adalah hidangan pembuka tradisional pada Malam Natal.
Karena migrasi, tradisi menyiapkan borscht telah lama melampaui perbatasan Eropa Timur, sehingga saat ini borscht banyak ditemukan di restoran Ukraina di seluruh dunia. Di Ukraina, hidangan ini sering disajikan dengan roti ragi gurih yang disebut pampushki.
Gaufre
Wafel yang enak dan harum adalah merek dagang kuliner Belgia yang paling terkenal. Dibuat dengan adonan tebal atau adonan tipis, kue ini dipanggang dengan besi wafel yang dirancang khusus yang menciptakan pola kotak-kotak yang tidak biasa di bagian atas dan bawah setiap kue.
Di Belgia, ada dua varietas berbeda dari makanan penutup nasional ini: wafel Brussel ringan, dan wafel Liege yang lebih padat. Perbedaan utamanya terletak pada adonannya: sementara adonan wafel Brussel tipis dan encer, varietas Liege dibuat dengan adonan kental seperti brioche yang menghasilkan kue dengan tepi tidak rata dan tekstur padat.
