Beberapa resep menambahkan daun pandan saat membuat kuah manis untuk memberikan aroma yang segar dan wangi. Daun pandan dapat digunakan untuk memperkaya cita rasa hidangan.
b. Cara Pembuatan
1) Membuat Bubur
- Campurkan tepung beras dengan air hingga larut dan tidak ada gumpalan.
- Â Masak campuran tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan menjadi bubur yang kental dan lembut.
- Setelah matang, angkat dan sisihkan.
2) Membuat Kuah Manis
- Â Cairkan gula merah dengan sedikit air di atas api hingga menjadi sirup.
- Â Jika menggunakan, tambahkan daun pandan saat merebus gula merah untuk menambah aroma.
3) Penyajian
Sajikan bubur sumsum dalam mangkuk atau piring, kemudian siram dengan kuah manis gula merah di atasnya. Hidangan ini biasanya disajikan dalam keadaan hangat, tetapi juga enak dinikmati dalam keadaan dingin.
c. Sejarah dan Asal Usul
Bubur sumsum memiliki sejarah panjang dalam budaya kuliner Indonesia. Nama "bubur sumsum" diambil dari penampilannya yang mirip dengan sumsum tulang, yaitu bagian lunak yang terdapat di dalam tulang. Hidangan ini dianggap sebagai makanan tradisional yang kaya akan rasa dan nilai gizi.
Bubur sumsum sering ditemukan dalam berbagai acara dan perayaan, serta dijajakan oleh pedagang kaki lima di pasar-pasar. Dengan kelezatannya, hidangan ini tetap populer di kalangan masyarakat dari berbagai kalangan.
d. Variasi
Seiring berjalannya waktu, berbagai variasi bubur sumsum muncul di berbagai daerah. Beberapa variasi ini mencakup:
