Pengembangan Wisata Danau Toba Berwawasan Lingkungan

* Batak Karo

* Mandailing (Halal)

Kuliner merupakan elemen budaya suatu bangsa, yang mudah dikenali sebagai identitas suatu masyarakat.

Ingredients Unik: Memberikan cita rasa khusus.

• Andaliman; Lada Batak, sensasi pedas getir, kebal di lidah (Zanthoxylum acanthopodium)
• Rias, Kencong, Kecombrang, Honje; Bunga aromatik
• Asam Patikala/Asam Cikala; Buah tanaman Kecombrang
• Asam Jungga; Jeruk Jungga, Utte Jungga
• Asam Gelugur; Asam gelugor, Asam keping (Garcinia atroviridis)
• Bawang Batak; Lokio
• Arsik; Ikan mas, dimasak dalam bumbu kuning
• Naniura; Sashimi dari Tano Batak
• Tuna Naniura Tuna mentah, dimatangkan dengan Asam Jungga dan bumbu lainnya
• Dali ni Horbo; Susu kerbau, dikoagulasikan dengan perasan daun pepaya sehingga mengental menjadi tahu atau Cottage Cheese.

Kuliner Khas:

* Manuk Napinadar, Mie Gomak, Saksang, Natinombur, Babi Panggang, Daun Ubi Tumbuk

Kudapan:

* Lappet, Pohul-pohul / Itak Gurgur

Minuman:

* Jus Martabe, Tuak, dan lain-lain

Harapan untuk Kuliner Batak untuk pengembangan pariwisata Toba:

• Diplomasi Kuliner, beberapa menu-menu makanan Batak masuk di dalam sajian di kedutaan-kedutaan Indonesia di luar negeri
• Lebih gencar mempromosikan ragam bumbu dan makanan khas Batak dengan story telling mengenai adat dan budaya yang menarik dan Menyajikan lebih banyak makanan dan minuman lokal di hotel dan homestay
• Kolaborasi Chef dan Praktisi kuliner dalam mempromosikan masakan lokal Batak di tingkat Nasional
• Inovasi pengolahan bahan pangan lokal untuk oleh-oleh, melibatkan masyarakat daerah (Andaliman, Minuman Terong Belanda)
• Membuka destinasi wisata kuliner berbasis pengolahan makanan tradisional (contoh: pengolahan tuak, kopi, Dali ni Horbo)
• Culinary centre: wisdom dan wisman dapat belajar masak, masakan khas Sumatera Utara khususnya masakan Batak
• Lebih mudah ditemui penjualan bumbu masak khas Batak (contoh: bumbu masak Arsik, Mie Gomak)