pada 15; 5,71 (berdasarkan pH), 5,48 (berdasarkan kadar air), dan 4,64 (berdasarkan keasaman)
ketika disimpan pada 25. Batas mutu ditentukan dengan menggunakan indikator yang
memberikan tanggal batas mutu terpendek. Hasilnya, dengan menggunakan kadar air sebagai
indikator, tanggal batas mutu untuk sampel yang disimpan pada 10 adalah 10,81 mon, yang
merupakan batas terpendek jika dibandingkan dengan hasil yang diperoleh dengan menggunakan
indikator lain. Tanggal batas mutu untuk sampel yang disimpan pada 15 dengan menggunakan
kadar air sebagai indikator adalah 9,47 mon, yang merupakan hasil terpendek. Demikian pula,
tanggal batas mutu untuk sampel yang disimpan pada suhu 25, dengan keasaman sebagai
indikatornya, adalah yang terendah yaitu 4,64 mon.
Perhitungan umur simpan eksperimen akseleratif
Sampel yang disimpan pada suhu 35 diuji menggunakan model yang dipercepat
