1) Persiapan Ketan Hitam
Beras ketan hitam biasanya direndam selama beberapa jam atau semalaman untuk mempercepat proses memasak. Setelah direndam, beras dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran.
2) Memasak
Ketan hitam kemudian dimasak dengan air berlebih hingga lunak. Selama proses ini, beras akan menyerap air dan menjadi kenyal. Setelah matang, gula ditambahkan, dan masak hingga gula larut sepenuhnya.
3) Penyajian
Bubur ketan hitam dapat disajikan dalam keadaan hangat atau dingin, sesuai dengan preferensi. Santan kental biasanya dituangkan di atas bubur sebagai pelengkap, menambah cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.
c. Variasi Nama dan Penyajian di Berbagai Daerah
1) Pulau Jawa
Di Pulau Jawa, hidangan ini lebih umum dikenal sebagai bubur ketan hitam.
2) Budaya Melayu
Di daerah yang dipengaruhi budaya Melayu, seperti di Malaysia dan Singapura, bubur ini sering disebut bubur pulut hitam.
