Manusia memelihara sapi untuk berbagai tujuan, terutama untuk mendapatkan produk yang bernilai ekonomi tinggi dan memanfaatkan tenaga sapi. Berdasarkan manfaat yang diambil, sapi peliharaan dapat digolongkan menjadi tiga kategori utama:
1. Sapi Potong (Sapi Pedaging)
a. Tujuan Pemeliharaan
Sapi potong dipelihara untuk diambil dagingnya. Daging sapi merupakan sumber protein hewani yang penting dan menjadi bahan makanan yang bernilai tinggi di banyak budaya.
b. Rumpun Populer
Contoh rumpun sapi potong adalah sapi Limousin, yang dikenal dengan kualitas dagingnya yang baik.
2. Sapi Perah
a. Tujuan Pemeliharaan
Sapi perah dipelihara untuk diambil susunya. Susu sapi merupakan produk penting dalam industri makanan dan minuman, serta digunakan sebagai bahan dasar berbagai produk olahan susu seperti keju, yogurt, dan mentega.
b. Rumpun Populer
Sapi Holstein merupakan salah satu rumpun sapi perah yang paling dikenal, karena kemampuan produksinya yang tinggi.
