3. Peningkatan Keseimbangan Mikrobiota Usus: Tempe mengandung probiotik alami yang membantu menjaga keseimbangan mikrobiota usus. Konsumsi tempe secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan saluran pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
4. Sumber Antioksidan: Fermentasi tempe meningkatkan aktivitas antioksidan dalam biji kedelai. Antioksidan membantu melawan kerusakan oksidatif dalam tubuh dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, kanker, dan penyakit neurodegeneratif.
5. Peningkatan Kecernaan: Enzim yang dihasilkan selama fermentasi tempe membantu memecah protein dan karbohidrat kompleks dalam biji kedelai menjadi bentuk yang lebih sederhana dan lebih mudah dicerna. Konsumsi tempe dapat membantu meningkatkan kecernaan makanan dan mengurangi gejala gangguan pencernaan seperti gas dan kembung.
6. Sumber Nutrisi yang Kaya: Tempe mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin B kompleks, zat besi, kalsium, fosfor, magnesium, dan serat makanan. Dengan mengonsumsi tempe, Anda dapat mendapatkan manfaat dari kandungan nutrisi ini yang penting untuk kesehatan tulang, fungsi otak, dan fungsi sistem kekebalan tubuh.
Penting untuk dicatat bahwa meskipun tempe memiliki banyak manfaat kesehatan, setiap individu memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda. Konsultasikan dengan profesional kesehatan atau ahli gizi untuk mendapatkan saran yang spesifik sesuai dengan kondisi kesehatan dan kebutuhan individu Anda.
DAFTAR PUSTAKA
Â
Suparno, S. (2014). Pemanfaatan Teknologi Pembuatan Tempe untuk Peningkatan Pangan Bergizi dan Tepat Guna. Jurnal Litbang Pertanian, 33(3), 115-122.
Setyaningsih, W. (2016). Tempe sebagai Pangan Khas Nusantara yang Dapat Meningkatkan Status Gizi. Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia, 2(1), 17-26.
Purwoko, T. (2019). Kajian Teknologi Fermentasi Tempe. Prosiding Workshop Nasional Bioproses, 1(1), 24-30.
Santoso, U. (2015). Tempe: Manfaat dan Keistimewaan. - Sumber: https://www.researchgate.net/publication/301291092_Tempe_Manfaat_dan_Keistimewaan
