KOPI DAN MIKROBIOTA
Ketika seseorang minum kopi, maka proses adaptasi mikrobiota yang ada dalam usus  mengalami perubahan dengan adanya asupan kopi tersebut. Mengapa demikian?
Efek anti-inflamasi kopi juga dapat dimediasi oleh perubahan mikrobiota usus. Ada bukti dari penelitian seluler, hewan, dan manusia bahwa pemberian kopi menginduksi perubahan struktur dan fungsi mikrobiota usus, memodifikasi rasio di antara filum (Proteobacteria, Actinobacteria, Bacteroidetes, dan Firmicutes) mendukung profil anti-obesitas (yaitu, penurunan rasio Firmicutes-to-Bacteroidetes)
Peningkatan bifidobacteria telah dikaitkan dengan efek anti-inflamasi, yang, pada gilirannya, dapat mengurangi peradangan lokal, menurunkan proses prokarsinogenik, dan menurunkan tingkat kesalahan lipatan of-synuclein dalam sistem saraf enterik, sehingga mengurangi risiko penyakit Parkinson dengan meminimalkan propagasi protein ke sistem saraf pusat. Selain efek langsung mikrobiota usus pada metabolisme pengeluaran energi lebih rendah, panen energi lebih tinggi, deposisi lemak, dan penambahan berat badan), microbiota perubahan mungkin memiliki peran penting dalam biotransformasi polifenol, yang, pada gilirannya, dapat memberikan manfaat tambahan yang terkait dengan konsumsi kopi, seperti peningkatan polifenol metabolit, yang memiliki sifat antioksidan
KOPI DAN KESEHATAN HATI
Lalu pertanyaan selanjutnya, apakah kopi berkaitan dengan kesehatan hati? Ini menarik. Pengamatan dilakukan pada adanya peningkatan konsentrasi serum glutamiltransferase, aspartat aminotransferase, dan alanin aminotransferase; dengan keparahan steatohepatitis pada pasien dengan penyakit hati berlemak nonalkohol dan dengan penurunan fungsi hati. fibrosis, keduanya merupakan perubahan kronis sebelum karsinoma hepatoseluler.
Mekanisme utama, yang diusulkan untuk hepatoprotection kopi melibatkan kafein, senyawa fenolik, dan melanoidin. Kafein dapat melawan jalur fibrinogenesis hati dengan menurunkan regulasi produksi faktor pertumbuhan jaringan ikat yang diinduksi oleh transformasi faktor pertumbuhan-1, oleh pengaturan  reseptor PPAR, dan dengan menghambat sintesis fokal adhesi kinase dan aktin.
Senyawa fenolik, melanoidin, dan kafein bertanggung jawab atas efek antioksidan di tingkat hati yang mencegah kerusakan jaringan radikal bebas dengan mengurangi spesies oksigen reaktif, yang, pada gilirannya, memainkan peran sentral dalam proses peradangan yang mencirikan lemak non-alkohol penyakit hati, steatohepatitis dan, akhirnya, fibrosis hati.
KOPI DAN KESEHATAN MENTAL
Kesehatan mental yang baik adalah kondisi ketika batin kita berada dalam keadaan tenteram dan tenang, sehingga memungkinkan seseorang  untuk menikmati kehidupan sehari-hari dan menghargai orang lain di sekitar. Lalu, apakah ada kaitannya dengan sesorang mengkonsumsi kopi?
Efek yang berpotensi menguntungkan dari kopi pada penyakit Parkinson dan, lebih umum, kesehatan mental mungkin mencerminkan tindakan neuroprotektif dari (a) kafein yang bertindak sebagai antagonis reseptor adenosin, yang menghasilkan pelepasan terutama pemancar rangsang, termasuk dopamin; (b) trigonelin, N-metilpiridinium, asam klorogenat, katekol, pirogalol, dan 5-hydroxytryptamides, yang semuanya telah terbukti meningkatkan pensinyalan kalsium dan pelepasan dopamin; dan (c) efek antioksidan lokal dari asam klorogenat, yang telah dikaitkan dengan neurogenesis (proses dimana neuron dihasilkan).
