Selanjutnya, sebagian besar budaya memiliki rutinitas kuliner yang melibatkan minum (poli)fenol selama atau setelah makan, termasuk teh kopi, wine merah, dll.
Tempat lain di mana wine (poli)fenol mungkin bertindak sebagai antioksidan tidak langsung adalah hati, di mana etanol dimetabolisme menjadi asetaldehida oleh sistem pengoksidasi etanol mikrosomal (MEOS), melalui cyp2E1 Dalam melakukan, ROS dihasilkan sebagai produk sampingan. Mungkin, (poli)fenol dapat mengurangi efek yang tidak diinginkan dari konsumsi etanol, melalui mekanisme yang belum dijelaskan.
Kesimpulannya, perlu data  lagi  untuk mengkonfirmasi tindakan  secara in vivo  dari  wine (poli)fenol, untuk membuktikan bahwa polifenol pada wine bermanfaat bagi kesehatan.  Penelitian di masa depan pada akhirnya untuk  mengklarifikasi aktivitasnya dan akan mendukung rekomendasi saat ini untuk minum wine dalam jumlah sedang secara bertanggung jawab.*********
Referensi
Poli, A.; Marangoni, F.; Avogaro, A.; Barba, G.; Bellentani, S.; Bucci, M.; Cambieri, R.; Catapano, A.L.; Costanzo, S.; Cricelli, C.; et al. Moderate alcohol use and health: A consensus document. Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2013, 23, 487--504. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
Holst, C.; Becker, U.; Jorgensen, M.E.; Gronbaek, M.; Tolstrup, J.S. Alcohol drinking patterns and risk of diabetes: A cohort study of 70,551 men and women from the general Danish population. Diabetologia 2017, 60, 1941--1950. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
Costanzo, S.; de Gaetano, G.; Di Castelnuovo, A.; Djousse, L.; Poli, A.; van Velden, D.P. Moderate alcohol consumption and lower total mortality risk: Justified doubts or established facts? Nutr. Metab. Cardiovasc. Dis. 2019, 29, 1003--1008. [Google Scholar] [CrossRef] [PubMed]
Ditano-Vazquez, P.; Torres-Pena, J.D.; Galeano-Valle, F.; Perez-Caballero, A.I.; Demelo-Rodriguez, P.; Lopez-Miranda, J.; Katsiki, N.; Delgado-Lista, J.; Alvarez-Sala-Walther, L.A. The Fluid Aspect of the Mediterranean Diet in the Prevention and Management of Cardiovascular Disease and Diabetes: The Role of Polyphenol Content in Moderate Consumption of Wine and Olive Oil. Nutrients 2019, 11, 2833. [Google Scholar] [CrossRef]
Weaver, S.R.; Rendeiro, C.; McGettrick, H.M.; Philp, A.; Lucas, S.J.E. Fine wine or sour grapes? A systematic review and meta-analysis of the impact of red wine polyphenols on vascular health. Eur. J. Nutr. 2020. [Google Scholar] [CrossRef]
WHO. Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. World Health Organ. Tech. Rep. Ser. 2003, 916, 1--149. [Google Scholar]
Visioli, F., Panaite, S.A. and Tom-Carneiro, J., 2020. Wine's phenolic compounds and health: A pythagorean view. Molecules, 25(18), p.4105.
