Kelemahan pemerahan dengan tangan yaitu:
1. Hasil pemerahan kurang optimal atau bagus.
2. Membutuhkan waktu yang lama dalam pemerahan.
3. Pekerjaan terlalu berat dalam memerah.
4. Waktu pemerahan lam, dampak tercemar mikroba lebih besar.
Kelebihan pemerahan menggunakan tangan:
1. Dapat mengeluarkan bakteri dari pemerahan pertama.
2. Hasil susu lebih enak diminum secara langsung.
Pemerahan modern yaitu pemerahan menggunakan mesin perah yang proses pemerahannya otomatis, pemerahan dengan menggunakan mesin dapat mengurangi kontak langsung lingkungan kandang dan pekerja pemerahan dan kapasitas pemerahan menggunakan mesin lebih tinggi dan hasil susu terjaga. Sebelum pemerahan kendang dan sapi harus dibersihkan terlebih dahulu untuk mencegah mikroba menempel pada susu dan menyebabkan susu terkontaminasi.
Langkah-langkah yang harus diperhatikan dalam pemerahan pada sapi perah menggunakan mesin perah yaitu:
1. Kandang dan sapi perah harus dibersihkan dengan air terlebih dahulu.
