Secara praktikum. Uji tahu sampelnya dengan ditambahkan adanya suatu hasil warna kuning sampai tahu ditambah dengan NaOH masing-masing pepton gelatostein fenol ditambah larutan CuSO4 menghasilkan adanya warnanya keruh.
Hubungannya bahwa secara hasil praktikum tidak sesuai dengan hasil secara teori karena kesalahan perhatikan.
Biokatalitisnya Hal ini menyebabkan terhambatnya beberapa jenis reaksi biokimia yang dikatelisis oleh enzim atau hormon yang saling untuk bersangkutan denaturasi adalah sebuah proses dimana protein kehilangan struktur sekunder dan struktur tersier dengan beberapanya perlakuan tekanan eksternal atau senyawa seperti asam kuat atau basa garam terkonsentrasi misalnya pelarutnya organic atau panas protein yang akan mengendap dan menggumpal peristiwa ini dinamakan koagulasi denaturasi menyebabkan perubahan struktur tersier sekunder dan container molekul protein tanpa pemecahan ikatan kovalennya pengendapan protein oleh asam terjadi cukup cepat karena ada adanya panas dan menghasilkan endapan serta padatan putih.
Secara Praktikum, Ampel tahu dengan albumin HCl serta ditambah larutan buffer asetat menghasilkan terbentuk endapan putih selanjutnya sampel tahu ditambahkan albumin NaOH serta ditambah larutan baper asetat yaitu menghasilkan terbentuk padatan putih lalu pada sampel tahu ditambahkan albumin dengan larutan buffer asetat menghasilkan terbentuk endapan putih pada hasil uji ini tersebut.
Hubungannya bahwa hasil praktikum sesuai dengan hasil secara teori Hal ini membuktikan bahwa protein tahu tahu dalamnya tersebut mengalami denaturasi dan hasil koagulasinya.
VII. KESIMPULAN
- Pada uji molisch yang menghidrolisis ikatan sakarida menghasilkan pulvular diperoleh pada pereaksi larutan glukosa, sukrosa, maltosa, laktosa dan pati menghasilkan warna lembayung yang menunjukkan terkandungnya karbohidrat pada larutan tersebut. Sedangkan berdasarkan percobaan yang dilakukan fruktosa tidak mengandung hal yang sama dikarenakan berubah warna menjadi coklat.
- Pada uji xantroprotein yang menunjukkan adanya inti benzena mendeteksi asam amino diperoleh pada sampel protein yang direaksikan dengan pepton dan kasein menghasilkan tidak berwarna, sampel protein yang direaksikan dengan gelatin menghasilkan warna kuning menunjukkan terkandungnya protein dan sampel protein yang direaksikan dengan albumin dan fenol menghasilkan warna orange yang menunjukkan terkandungnya asam amino dan terbentuknya inti benzene.
- Pada uji barfoed jenis larutan yang menunjukkan terkandung karbohidrat adalah pada larutan glukosa, fruktosa, sukrosa, laktosa, pati dan maltosa yang direaksikan dengan sampel akan menunjukkan kandungannya karbohidrat memiliki reaktivitas yang tinggi dan sampel mengandung gugus aldehid
DAFTAR PUSTAKA
Fitri, Ardhista S & Fitriana, Yolla A N. (2020). Analisis Senyawa Kimia Pada Karbohidrat. SAINTEKS, 17 (1) ; 1 -- 6.
Iksan, Muhammad., et all. (2019). Biomass and Carbon Uptake of Mangrove Forests Pohonia Village, Muna Regency. International Journal of Applied Biology, 3(2) ; 20 -31.
Kurniaty, Ika., et all. (2019). Hydrolytic Process of Proteins in Moringa Oleifera Seeds in Varied Concentrations of Sodium Hydroxide and Hydrochloric Acid. AJCHE, 19 (2) ; 141 -154.
Wibowo, Agus R., dkk . (2021). Pengantar Biomolekuler. Jawa Tengah : Eurekia Media Aksara.
