Hasil pengamatan
* Pati + I2 + sampel : berwarna biru + amilum + I2 : berwarna biru tua, dipanaskan tidak berwarna
* Tepung agar-agar + sampel + I2 : berwarna hijau + amilum + I2 : berwarna biru, dipanaskan tidak berwarna
* Sampel + I2 : berwarna biru + amilum + I2 : berwarna biru, dipanaskan tidak berwarna
6) uji ninhidrin
Sampel tahu
*Dimasukkan berturut-turut 3 ml larutan albumin gelatin kasein dan pepton ke dalam empat tabung reaksi
* Ditambahkan 0,5 ml larutan ninhidrin 1% untuk setiap tabung
*Dipanaskan ke dalam penangas air mendidih selama 10 menit dan diperhatikan perubahan warna yang terjadi
Hasil pengamatan
*Albumin : sebelum pemanasan berwarna keruh, setelah pemanasan terbentuk padatan yang berwarna putih dan diatasnya ada cincin yang berwarna ungu
