Laprak Reaksi Identifikasi Karbohidrat, Protein dan Asam Amino

VI. HASIL PERCOBAAN/REAKSI-REAKSI/PEMBAHASAN

dok. pri

Reaksi-reaksi

dok. pri

lanjutan reaksi

dok. pri

Pembahasan

Secara Teori, 

1) uji molisch : uji molisch itu uji umum karbohidrat, uji ini sangat efektif untuk identifikasi senyawa-senyawa yang dapat didehidrasi oleh asam sulfat pekat menjadi senyawa fulfural atau senyawa fulfural yang dapat tersubstitusi seperti hidroksimetil furfural. Yang di mana kondensasi dari fulfural yaitu memberikan warna merah lembayung. 

2) uji Benedict : didasarkan atas reduksi kupri menjadi kupro. Jika larutan tembaga dalam keadaan alkalis direduksi oleh KH yang mempunyai gugus aldehid atau keton bebas maka akan terbentuk endapan kupro oksida yang berwarna bata.

3) uji barfoed : uji barfoed digunakan untuk membedakan monosakarida dengan disakarida, monosakarida dapat mereduksi senyawa kupri menjadi kupro oksida yang berwarna merah, namun suatu karbohidrat yang diberikan asam lemak akan mengalami perubahan reaktivitas KH yang reaktivitasnya rendah akan hilang daya reduksinya sedangkan KH yang reaktivitasnya tinggi akan tetap dipertahankan, penambahan fosfomolibdatnya itu timbul warna biru.