Laprak Reaksi Identifikasi Karbohidrat, Protein dan Asam Amino

dok. pri

V. PROSEDUR KERJA

1) Uji molish

Sampel kentang

* Dimasukkan ke dalam 6 buah tabung reaksi berturut-turut 5 ml larutan glukosa larutan fruktosa larutan sukrosa larutan laktosa larutan Pati dan larutan maltosa

* Ditambahkan 4 tetes pereaksi molisch ke dalam masing-masing tabung dan aduk dengan baik

* Ditambahkan perlahan-lahan melalui dinding tabung 3 ml asam sulfat pekat dan diperhatikan perubahan warna yang terjadi

Hasil pengamatan

* Glukosa, sukrosa, maltosa, laktosa, pati : menghasilkan perubahan warna keunguan menjadi lembayung dengan sampel bereaksi

* Fruktosa : menghasilkan perubahan warna menjadi coklat

2) Uji Benedict