Peluang dan Tantangan dalam Pengolahan Surimi di Sektor Industri Perikanan

3. Efisiensi Pemanfaatan Sumber Daya:

    Pemanfaatan ikan berlimpah yang

    bernilai ekonomi rendah dapat

    meningkatkan produktivitas sektor    

   perikanan.

 Tantangan Pengembangan Surimi

    Meskipun potensi pengembangan 

    surimi sangat besar, terdapat sejumlah

    tantangan yang perlu diatasi, antara 

    lain:

      1. Ketersediaan Bahan Baku: Penurunan