Shoyu, Kecap Asal Jepang

- Koji mold, berperan mengubah protein dan pati menjadi asam amino dan gula sederhana.

- Bakteri Asam Laktat (BAL), berperan mengubbah gula menjadi asamm organik yang akan membentuk rasa dari Shoyu.

- Yeast, berperan mengubah gula menjadi alkohol dan asam organik. 

Shoyu setelah dibuka sebaiknya disimpan di kulkas atau tempat sejuk yang terhindar dari cahaya. 

-Semoga makin kenal dengan kecap asin yang satu ini ya.-