- Koji mold, berperan mengubah protein dan pati menjadi asam amino dan gula sederhana.
- Bakteri Asam Laktat (BAL), berperan mengubbah gula menjadi asamm organik yang akan membentuk rasa dari Shoyu.
- Yeast, berperan mengubah gula menjadi alkohol dan asam organik.Â
Shoyu setelah dibuka sebaiknya disimpan di kulkas atau tempat sejuk yang terhindar dari cahaya.Â
-Semoga makin kenal dengan kecap asin yang satu ini ya.-
Follow Instagram @kompasianacom juga Tiktok @kompasiana biar nggak ketinggalan event seru komunitas dan tips dapat cuan dari Kompasiana
Baca juga cerita inspiratif langsung dari smartphone kamu dengan bergabung di WhatsApp Channel Kompasiana di SINI
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!