- Koji mold, berperan mengubah protein dan pati menjadi asam amino dan gula sederhana.
- Bakteri Asam Laktat (BAL), berperan mengubbah gula menjadi asamm organik yang akan membentuk rasa dari Shoyu.
- Yeast, berperan mengubah gula menjadi alkohol dan asam organik.Â
Shoyu setelah dibuka sebaiknya disimpan di kulkas atau tempat sejuk yang terhindar dari cahaya.Â
-Semoga makin kenal dengan kecap asin yang satu ini ya.-
Beri Komentar
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!