Budidaya Rambutan tumbuh baik di iklim tropis yang hangat, sekitar 22--30 C, dan sensitif terhadap suhu di bawah 10 C. Tanaman ini tumbuh secara komersial dalam 12--15 dari garis khatulistiwa. Rambutan dapat diperbanyak dengan cara okulasi, penyetekan udara, dan penyambungan. Biasanya, benih yang ditemukan adalah benih coklat muda yang kaya akan lemak dan minyak tertentu (terutama asam oleat dan asam arachidic) yang berharga untuk industri, dan digunakan dalam memasak serta pembuatan sabun. Akarnya, kulit kayu, dan daunnya memiliki berbagai kegunaan dalam pengobatan tradisional dan produksi pewarna.
Fitokimia Buah RambutanÂ
Fitokimia, khususnya fenolik, dalam tanaman dianggap sebagai senyawa bioaktif utama yang memiliki potensi aktivitas biologis terhadap kesehatan. Fitokimia diklasifikasikan berdasarkan struktur kimianya, mulai dari struktur sederhana, seperti asam fenolat, hingga struktur yang sangat terpolimerisasi, seperti tanin. Fitokimia dari tanaman saat ini dibagi menjadi derivatif asam hidroksisinamat dan hidroksibenzoat, flavon, flavonol, flavanol, dan antosianin. Banyak penelitian sebelumnya melaporkan fitokimia dari ekstrak kulit rambutan dari berbagai wilayah di dunia.
Menurut penelitian Thitilertdecha et al. (2010), tiga fraksi utama fenolik yang diekstraksi dari kulit rambutan diidentifikasi sebagai asam ellagic, korilagin, dan geraniin. Selain itu, 53,5 mg asam ellagic, 71,9 mg korilagin, dan 568,0 mg geraniin diperoleh dari 1 g ekstrak metanolik, dan jumlah ketiga fraksi ini adalah 693,4 mg/g ekstrak. Nguyen et al. (2019) menganalisis dua fraksi ekstrak kulit rambutan, yaitu fraksi larut dan terikat. Fenolik dari kedua fraksi ini diidentifikasi menggunakan UPLC-QTOF-MS/MS. Fenolik utama yang ditemukan adalah asam ellagic, geraniin, dan asam galloylshikimik di fraksi larut, sementara asam ellagic, asam galat, dan quercetin hexoside ditemukan di fraksi terikat.
Selain itu, 13 senyawa yang diekstraksi dari kulit rambutan melalui metode HPLC/ESI/MS ditemukan oleh Hernandez et al. (2017), termasuk apigenin, apigenin arabinoside glucoside, asam bre-vifolin karboksilat, castalagin/vescalagin, korilagin, geraniin, p-coumaroyl glukosa, asam vanilat, asam ellagic, ellagic acid pentoside, galloyl-bis-HHDP-hexoside, hexoside, pelargonidin, dan vitisin A. Senyawa utama diidentifikasi berdasarkan area puncak, termasuk asam ellagic, korilagin, dan geraniin. Selain bahan-bahan yang disebutkan di atas, enam bahan fenolik lainnya dari kulit rambutan juga dijelajahi, termasuk asam galat, isorhamnetin 3-O-glucoside-7-O-rhamnoside, asam galat 3-O-gallate, galloyl-HHDP-hexoside, pedunculagin, dan theaflavin 3,3-O-digallate.
Jenis dan kandungan bahan fenolik berbeda ketika diekstraksi dengan pelarut yang berbeda melalui metode yang berbeda. Sebuah penelitian oleh Phuong et al. (2020c) menunjukkan bahwa fenolik utama dalam ekstrak metanolik adalah geraniin, asam ellagic, quercetin, rutin, dan korilagin. Di antara mereka, geraniin memiliki kandungan tertinggi dengan dua isomer (397 mg/g), diikuti oleh asam ellagic dan quercetin masing-masing pada 177 dan 167 mg/g. Jenis fenolik utama dalam ekstrak air sama dengan yang ada pada ekstrak metanolik, tetapi kandungannya lebih rendah, dengan quercetin menunjukkan kandungan tertinggi (186 mg/g), diikuti oleh asam ellagic dan geraniin (155 mg/g dan 137 mg/g, masing-masing). Penelitian ini menunjukkan bahwa efek pelarut pada fenolik dari ekstrak kulit rambutan cukup jelas.
 Asghar et al. (2021) menyiapkan ekstrak kulit rambutan dengan menggunakan berbagai pelarut dalam urutan kenaikan polaritasnya sebagai berikut: kloroform < etil asetat < aseton < etanol < metanol < air. Profil kimia dianalisis dengan HPLC dan LC-MS. Hanya tiga senyawa yang diidentifikasi dengan HPLC dalam ekstrak etil asetat, yaitu asam malat, vitamin C, dan asam klorogenat. Tiga senyawa lainnya ditemukan dalam ekstrak aseton, termasuk epigallocatechin gallate, katekin hidrat, dan quercetin. Selain itu, 54 dan 44 senyawa ditemukan dalam ekstrak etil asetat dan aseton melalui analisis LC-MS.
Thitilertdecha dan Rakariyatham (2011) melaporkan akumulasi fenolik pada berbagai tahap pertumbuhan dari dua kultivar rambutan (Rongrien dan Seeechompoo). Selama pematangan buah, akumulasi fenolik dalam kulit rambutan dari kultivar Rongrien dan Seechompoo terus meningkat, hingga mencapai maksimum 1653 dan 733 mg/buah ketika rambutan dipanen pada 112 dan 98 hari setelah berbunga penuh, masing-masing. Geraniin, korilagin, dan asam ellagic ditemukan di kulit kedua kultivar. Mereka dihitung, dan komponen utama ditemukan berupa geraniin. Akumulasi geraniin, korilagin, dan asam ellagic dalam kulit meningkat dan mencapai maksimum pada tahap panen. Secara khusus, kandungan geraniin bisa mencapai 1011 dan 444 mg/buah untuk kultivar Rongrien dan Seechompoo, masing-masing.
Dalam penelitian sebelumnya, fenolik dari kulit rambutan telah dianalisis (Sun et al., 2012). Tiga fraksi, termasuk fenolik bebas, konjugat larut, dan fenolik terikat tidak larut, diperoleh melalui hidrolisis alkali, dan kandungannya masing-masing adalah 185,12, 27,98, dan 9,37 mg GAE/g berat kering. Ekstrak larut diperoleh dengan pelarut etanol, dan 51 senyawa diidentifikasi dalam ekstrak menggunakan UPLC-Q-Orbitrap-MS2.
 Ekstrak ini dimurnikan dengan teknologi adsorpsi resin NKA-9, dan proses pemurnian meningkatkan kemurnian total fenolik dari 579,72 mg GAE/g ekstrak menjadi 877,11 mg GAE/g ekstrak . Proses pemurnian juga menghilangkan asam sitrat, asam kinik, ferullic acid hexoside, apigenin glucoside, dan kaempferol hexoside. Tiga puluh sembilan senyawa diidentifikasi dari ekstrak yang dimurnikan, termasuk satu asam fenolik sederhana, satu flavon, lima tanin hidrolyzable, lima asam hidroksibenzoat, enam asam ellagic dan konjugatnya, 10 flavonol, dan 11 flavonol.
Geraniin dianalisis semi-kuantitatif oleh asam galat melalui UPLC-Q-Orbitrap-MS2 dan menunjukkan 122,18 mg/g ekstrak, yang merupakan yang tertinggi di antara semua fenolik yang teridentifikasi. Korilagin dihitung menggunakan standar dan ditemukan pada 7,56 mg/g berat kering. Selain itu, UPLC-QQQ-MS diterapkan untuk mengkuantifikasi dengan tepat kandungan geraniin dan korilagin menggunakan standar masing-masing (Li et al., 2018). Kandungan korilagin dan geraniin masing-masing adalah 7,87 dan 140,02 mg/g. Kandungan korilagin yang dihitung menggunakan UPLC-Q-Orbitrap-MS2 dan UPLC-QQQ-MS dengan standar tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan. Namun, kandungan geraniin lebih tinggi dibandingkan dengan yang dihitung menggunakan standar UPLC-QQQ-MS, jika dibandingkan dengan hasil semi-kuantitatif dari UPLC-Q-Orbitrap-MS2 dengan asam galat.
