Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang bisa Anda peroleh dengan mengonsumsi pisang secara rutin:
- Meningkatkan Energi: Kandungan karbohidrat dalam pisang dapat memberikan dorongan energi cepat, membuatnya menjadi camilan ideal bagi mereka yang membutuhkan energi ekstra, terutama sebelum atau sesudah berolahraga.
- Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan potasium dalam pisang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan menjaga keseimbangan cairan tubuh. Hal ini penting untuk kesehatan jantung dan pembuluh darah.
- Meningkatkan Pencernaan: Pisang kaya akan serat, terutama serat larut yang disebut pektin, yang dapat membantu memperlancar pencernaan dan mengurangi risiko sembelit.
- Mendukung Kesehatan Mental: Vitamin B6 dalam pisang membantu tubuh menghasilkan serotonin, neurotransmitter yang berperan dalam mengatur suasana hati dan tidur.
- Mengontrol Berat Badan: Pisang dapat membantu merasa kenyang lebih lama karena kandungan seratnya yang tinggi. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mengontrol berat badan.
- Mencegah Anemia: Pisang mengandung zat besi, meskipun dalam jumlah kecil, yang dapat membantu mencegah anemia dengan meningkatkan produksi sel darah merah.
Pisang adalah buah yang kaya nutrisi dan memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh. Dari memberikan energi yang cepat hingga meningkatkan kesehatan pencernaan dan jantung, pisang merupakan pilihan yang sangat baik untuk dijadikan bagian dari pola makan sehat. Dengan berbagai cara mengonsumsinya, pisang bisa dinikmati dalam berbagai bentuk, baik sebagai camilan atau bagian dari hidangan lainnya. Jangan ragu untuk menambahkannya dalam diet harian Anda!
 PISANG UNTUK KOSMETIKAÂ
Pati adalah polisakarida alami yang memiliki struktur semi-kristalin yang terdiri dari amilosa dan amilopektin. Amilosa adalah rantai lurus, sementara amilopektin memiliki struktur rantai bercabang. Pati dapat diekstraksi dari berbagai sumber tanaman, terutama tanaman tropis seperti serealia, umbi-umbian, dan beberapa buah yang belum matang yang memiliki kandungan polisakarida sekitar 60--90% . Pisang adalah buah yang dapat dimakan dengan karakteristik diet yang merupakan sumber penting bagi masyarakat . Pisang adalah buah tropis yang termasuk dalam keluarga botani Musaceae. Musaceae adalah tanaman monokotil herba yang mewakili kompleks hibrida-poliploid dari Musa acuminata (AA) dan Musa balbisiana (BB), dalam bentuk diploid, triploid, dan tetraploid . Secara umum, pisang dengan proporsi tinggi dari M. balbisiana (gen B) cenderung lebih toleran dan menghasilkan lebih banyak pati dibandingkan pisang dengan proporsi tinggi M. acuminata (gen A) . Komponen utama dari pisang hijau adalah pati dengan sekitar 70--80%, berdasarkan berat kering, tetapi ini berubah secara dramatis selama pematangan dari pati menjadi gula.
Di Thailand, pisang disebut "Kluai" dan varietas yang banyak dibudidayakan di Thailand adalah Kluai Namwa (kelompok ABB), Kluai Hom (kelompok AAA), Kluai Khai (kelompok AA), dan Kluai Lep Meu Nang (kelompok AA). Sebagian besar pisang di Thailand dibudidayakan sebagai produk ekonomi untuk konsumsi dan ekspor, dengan perkiraan jumlah ekspor pisang sebesar 27.452 ton pada 2011--2019. Pisang yang rusak atau terlalu kecil akan dipisahkan dan menjadi limbah. Ada upaya untuk memanfaatkan pisang yang dipisahkan ini sebagai pakan ternak, tetapi produk ini memiliki nilai rendah. Produksi pati dari pisang yang dipisahkan dapat meningkatkan perekonomian pisang dan menghilangkan masalah lingkungan. Pati alami memainkan peran penting dalam berbagai industri seperti industri makanan, farmasi, dan kosmetik. Pati dapat digunakan baik sebagai pati bubuk maupun pati yang digelatinasi. Secara umum, pati memberikan kelembutan ketika digosokkan pada kulit dan dapat meningkatkan kelembutan produk . Pati juga berfungsi sebagai agen pengental, agen pembentuk gel, dan agen penstabil. Agen pengental dari pati efektif dalam menstabilkan emulsi untuk menghindari pemisahan fase. Pati juga digunakan dalam formulasi bubuk, menurut Rincn et al. Â pati guapo telah digunakan dalam pembuatan bedak wajah sebagai pengganti talk, dan tingkat kepuasan dievaluasi terhadap formulasi dasar. Pati sagu juga telah digunakan dalam formulasi bedak tubuh. Penilaian kepuasan dari bedak tubuh beraroma dan pendingin yang mengandung pati sagu mirip dengan formulasi komersial. Oleh karena itu, menarik untuk mencari sumber alternatif pati alami sebagai pengganti talk dan digunakan sebagai bahan dalam persiapan kosmetik.
Baru-baru ini, kami telah melaporkan secara preliminer sifat-sifat dasar seperti morfologi, kandungan amilosa, struktur kristalin, dan sifat termal dari M. acuminata (kelompok AAA) [ Dalam penelitian ini, pati pisang dari Namwa (NW), anggota subkelompok sapientum dalam kelompok ABB, diselidiki bersama dan dibandingkan dengan pati HK dalam hal hasil dan sifat-sifatnya. Selain itu, pemanfaatan pati sebagai bahan dalam formulasi kosmetik juga dijelaskan.
FORMULASI KOSMETIK
Saat ini, tren penggunaan bahan alami dalam industri kosmetik semakin meningkat. Konsumen menuntut bahan alami untuk menggantikan bahan sintetis karena bahan sintetis dapat memiliki efek negatif pada kesehatan. Oleh karena itu, untuk memenuhi permintaan konsumen, industri kosmetik perlu mengembangkan produk kosmetik yang berbasis bahan alami. Menurut penelitian sebelumnya, ditemukan bahwa asbes dapat ditemukan dalam bedak yang mengandung bedak talk, yang berdampak negatif pada sistem pernapasan dan berkontribusi pada kanker ovarium. Saat ini, formulasi bedak telah dikembangkan untuk mengandung lebih sedikit talk dengan menggantinya dengan pati alami. Persiapan dasar bedak dipilih karena permukaan granula pati yang halus dan kelembutannya saat diaplikasikan pada kulit, sebuah studi pendahuluan dilakukan pada bedak tubuh dan bedak padat.
Bedak tubuh dan bedak padat yang mengandung HK atau NW dengan rentang 5 hingga 20% telah disiapkan. Ditemukan bahwa produk dengan komponen pati dalam rentang 5 hingga 15% memberikan sentuhan yang halus dan lembut mirip dengan formulasi dasar, sedangkan pada kadar lebih dari 15%, sentuhan tersebut kurang halus dan lembut. Bedak tubuh HK dan NW 15% menunjukkan warna kuning muda  dengan aroma pisang ringan. Untuk bedak padat HK dan NW 15%, mereka menunjukkan warna beige (Gambar 9) karena adanya pewarna lain dalam formula, dengan aroma pisang ringan. Ditemukan bahwa ketika pati HK atau NW ditambahkan ke dalam formulasi, hal tersebut memberikan kelembutan dan dapat digunakan sebagai pengganti bedak talk. Uji sensori pada sukarelawan perlu dilakukan lebih lanjut. Selain itu, sifat aliran bedak tubuh yang mengandung 15% HK dan NW mirip dengan formulasi dasar (Tabel 3). Dari hasil ini, pati HK dan NW memiliki potensi untuk digunakan sebagai pengganti talcum dalam persiapan dasar bedak. Namun, pati HK dan NW perlu dimodifikasi untuk mengurangi penyerapan airnya, yang dapat meningkatkan kelembutan produk ketika digunakan dalam jumlah lebih tinggi pada formulasi bedak.
Buah pisang yang belum matang dari Musa acuminata (Musa AAA; Hom Khieo) dan Musa sapientum L. (Musa ABB; Namwa) yang tumbuh di Chiang Rai (Thailand) digunakan untuk ekstraksi. Hasil pati yang diperoleh adalah 16,88% untuk Hom Khieo (HK) dan 22,73% untuk Namwa (NW) berdasarkan berat buah pisang yang belum matang dan dikupas. Kandungan amilosa pada HK dan NW masing-masing adalah 24,99% dan 26,23%. Morfologi granula pati berbentuk oval dengan bentuk memanjang untuk granula besar dan berbentuk bulat untuk granula kecil. HK dan NW menunjukkan struktur kristalin tipe B dengan kristalinitas masing-masing 23,54% dan 26,83%. Suhu puncak gelatinasi sekitar 77 C dan perubahan entalpi (H) masing-masing adalah 3,05 dan 7,76 J/g. Pati pisang HK dan NW menunjukkan kapasitas penyerapan air 1,27 0,12 g/g dan 1,53 0,12 g/g, serta kapasitas penyerapan minyak 1,22 0,11 g/g dan 1,16 0,12 g/g. Daya pembengkakan pati pisang masing-masing adalah 17,23 0,94 g/g dan 15,90 0,15 g/g, sedangkan persentase kelarutan dalam air masing-masing menunjukkan 26,43 2,50 g/g dan 20,54 0,94 g/g. Pati pisang menunjukkan karakter aliran yang sangat buruk. Pati HK dan NW memiliki potensi untuk digunakan dalam persiapan dasar bedak tanpa mempengaruhi tekstur sensori produk pada kadar maksimal 15% w/w.
BEDAK Â DARI BUAH PISANG
