Mengenal Lebih Jauh Kafeina pada Kopi

Sementara kafeina tampaknya mencegah atau memulihkan gangguan memori akibat gangguan homeostasis otak, sifat peningkatan kognisinya masih menjadi bahan perdebatan.  Selain itu, konsumen sedang hingga tinggi mengembangkan toleransi terhadap kafeina dan hanya konsumen rendah atau nonkonsumen yang pada akhirnya dapat memperoleh manfaat dari pemberian akut.

Selain itu, dalam laporan epidemiologi dan model eksperimental kafeina telah ditemukan memiliki peran dalam pencegahan gejala motorik dan hilangnya neuron dopaminergik pada penyakit Parkinson.

Berkenaan dengan aktivitas fisik, perlu dicatat bahwa sampai tahun 2004 Komite Olimpiade Internasional memasukkan kafeina ke dalam daftar zat terlarang. Atlet profesional yang dites positif memiliki lebih dari 12 g/l urin -- yang setara dengan minum sekitar 5-6 cangkir kopi dalam sehari -- dilarang mengikuti pertandingan Olimpiade.

Dalam beberapa tahun terakhir, hubungan antara konsumsi kopi dan beberapa jenis kanker, seperti kanker usus besar, kandung kemih, dan pankreas, telah didalilkan. Namun, literatur terbaru tidak memberikan bukti hubungan ini.

Kopi adalah minuman yang mengandung kafeina yang paling sering dikonsumsi. Kafeina dalam kopi adalah senyawa bioaktif dengan efek stimulasi pada sistem saraf pusat dan efek positif pada memori jangka panjang. 

Meskipun konsumsi kopi secara historis dikaitkan dengan efek kesehatan yang merugikan, penelitian baru menunjukkan bahwa konsumsi kopi mungkin bermanfaat. Di sini kita membahas dampak kopi dan kafeina pada kesehatan dan membawa perhatian pada perubahan lanskap kafeina yang mencakup minuman energi dan suplemen baru yang mengandung kafeina, yang sering menargetkan anak-anak dan remaja.

Kafeina adalah zat bioaktif yang paling rutin dikonsumsi di seluruh dunia. Ini adalah alkaloid alami yang ditemukan di lebih banyak lagi dari 60 tanaman termasuk biji kopi, daun teh, kacang cola, dan buah kakao. 

Konsentrasinya bervariasi tergantung pada jenis produk, faktor agronomi dan lingkungan, dan pengolahan. Minuman umum yang mengandung variable jumlah kafeina termasuk kopi (kontributor makanan utama), teh, minuman ringan, minuman energi, produk cokelat, obat-obatan tertentu (perawatan sakit kepala dan obat penghilang rasa sakit), suplemen makanan, dan obat bebas stimulan. 

Orang Amerika setiap hari minum lebih dari 400 juta cangkir kopi, yang merupakan sumber utama kafeina dalam diet orang dewasa, dibandingkan dengan teh dan minuman ringan berkafeina dalam anak-anak dan remaja

Kafeina sebagai bagian dari campuran senyawa dalam kopi. Kopi adalah minuman kompleks yang mengandung selain kafeina, lebih dari 1000 senyawa yang bertanggung jawab atas kesenangannya rasa dan aroma. 

Sifat sensorik akhir dari minuman segar secangkir kopi yang disiapkan adalah hasil dari rantai Panjang transformasi kimia yang terjadi dari biji kopike cangkir kopi. Di antara banyak senyawa bioaktif hadir dalam kopi adalah methylxanthines (kafeina, teobromin, teofilin) alkohol diterpen (cafestol, kahweol), asam klorogenat (asam caffeoylquinic, feruloylquinic)