Saat ini, data statistik dari Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) menunjukkan bahwa hampir semua produksi cengkeh terutama terkonsentrasi di Asia (74,0%) dan Afrika (26,0%), sedangkan negara kepulauan yang terletak di Samudra Pasifik dan sekitarnya dan Amerika Latin kurang dari 1,0%.
KANDUNGAN KIMIA Â MINYAK CENGKEH
Kandungan kuncup bungah cengkeh antara lain : minyak atsiri, zat semak, lendir, lemak dan malam, juga Mengandung eugenol, asam olenolat, asam galotanat, fenilin, karyofilin, resin dan gom.
Perlu diketahui, saat ini paling tidak, sudah 27 spesies tanaman cengkeh ( S. Aromaticum) telah ditemukan di seluruh dunia, dan 22 di antaranya tumbuh di Cina, yang merupakan salah satu pusat distribusi S. aromaticum saat ini (Wang, 2013).
Komponen minyak bunga cengkeh hasil destilasi uap (Prianto, dkk, 2013): EugenoL 81,2%; Trans(beta)-karyovilen (3,92%), Alfa-humulena (0,45%), Eugenol asetat (12,43%); Karyofilen oksida (0,25% dan Trimetoksiasetofenon (0,52%)
Metode ekstraksi yang berbeda biasanya menunjukkan hasil yang sangat berbeda pada komposisi minyak cengkeh. (Wei, Xiao, & Yang , 2016).
Ketika kuncup cengkeh diekstraksi dengan metode destilasi uap dan dideteksi dengan GC-MS, hanya empat komponen sebagai 3-allyl-2-methoxyphenol (69,77%), 3-phenyl 2 propen aldehyde (14,32%), caryophyllene (13,74%), dan alpha-Caryophyllene (2,17%).
Sedangkan oleh Li et al. (2016), menghasilkan 20 jenis komponen antara lain  eugenol adalah 68,0%, dan konten isocaryophillene (16,6%), eugenol asetat (9,3%), -caryophyllene (2,0%), dan cadina-1 (10), 4-diene (1,2%) relatif lebih tinggi.
ISOLASI MINYAK CENGKEH
Isolasi minyak cengkeh umum dilakukan menggunakan metode destilasi uap dan destilasi air.Karena metode tersebut mudah dan aman bagi lingkungan, dan tidak menggunakan pelarut organik berbahaya.
Isolasi dengan menggunakan destilasi uap menghasilkan kandungan eugenol lebih tinggi daripada menggunakan destilasi air.
