Pisau pengulit biasanya memiliki bentuk yang lebih ramping dan melengkung. Untuk mengasahnya, ikuti langkah-langkah berikut:
Pertama, tentukan sudut asah yang tepat. Untuk pisau pengulit, sudut 20 derajat biasanya ideal, tetapi ini dapat bervariasi tergantung pada preferensi Anda dan pisau yang Anda gunakan.
Kedua, mulailah dari ujung pisau. Letakkan pisau pada batu asah dengan sudut yang telah ditentukan.
Ketiga, gerakkan pisau sepanjang batu asah, memastikan bahwa seluruh sisi tajam pisau menyentuh batu. Gerakannya harus memanjang, bukan naik turun. Gunakan sedikit tekanan, dan coba seimbangkan tekanan di seluruh panjang pisau.
Selanjutnya, pisau pencacah daging atau cleaver, yang berbentuk persegi dan tebal, memerlukan teknik pengasahan yang sedikit berbeda.
Pertama, seperti pisau pengulit, tentukan sudut asah. Karena pisau pencacah lebih tebal, sudut yang lebih besar mungkin lebih cocok, misalnya 25 derajat.
Kedua, mulai dari ujung pisau, letakkan pisau di batu asah pada sudut yang ditentukan. Gerakkan pisau maju dan mundur sepanjang batu asah.
Ketiga, karena pisau pencacah biasanya lebih tebal dan berat, Anda mungkin perlu menerapkan sedikit lebih banyak tekanan saat mengasah. Pastikan untuk menjaga tekanan yang konsisten sepanjang pisau.
Ulangi gerakan tersebut, balik pisau dan lakukan pada sisi yang lain.
Teknik Penggunaan Pisau yang Aman dan Efisien
Pemilihan material dan teknik pengasahan yang tepat belum lengkap tanpa pengetahuan akan teknik penggunaan pisau yang benar
Berikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan:
#1 Pegangan yang Tepat
