1. Memicu Alergi dan Reaksi Hipersensitif
Pewarna buatan seperti tartrazine dan sunset yellow dapat memicu reaksi alergi pada sebagian orang, seperti ruam kulit, gatal-gatal, dan kesulitan bernapas. Kelompok Rentan: Anak-anak dan individu dengan riwayat alergi atau sensitivitas terhadap zat kimia.
2. Risiko Gangguan Perkembangan pada Anak
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pewarna buatan tertentu berpotensi memengaruhi perilaku anak. Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan hiperaktivitas, kesulitan konsentrasi, dan gangguan pemusatan perhatian (ADHD). Fakta Penting: Uni Eropa telah memberikan peringatan bahwa beberapa pewarna buatan mungkin berdampak negatif pada anak-anak.
3. Berpotensi sebagai Pemicu Kanker
Beberapa jenis pewarna buatan, seperti red 40 dan yellow 5, dalam studi jangka panjang dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker, meskipun diperlukan penelitian lebih lanjut untuk konfirmasi yang lebih pasti.
Bahaya Pengawet Buatan dalam Makanan Instan
1. Gangguan Pencernaan
Pengawet seperti benzoat atau nitrat dapat menyebabkan iritasi pada sistem pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah besar, yang berpotensi menyebabkan mual, diare, atau nyeri perut.
2. Meningkatkan Risiko Penyakit Jantung
Nitrat dan nitrit, yang sering ditemukan dalam makanan olahan seperti daging kemasan, dapat bereaksi dengan senyawa tertentu di dalam tubuh dan membentuk nitrosamin, senyawa yang berpotensi meningkatkan risiko penyakit jantung dan kanker.
