Resep Ayam Bacem Pedas Manis Bumbu Rempah, Olahan Praktis dan Ekonomis

Bahan bumbu pelengkap:

• 2 cm jahe bersih memarkan
• 2 cm lengkus geprek
• 1 btg sereh, memarkan
• 1 biji bunga lawang
• 2 biji cengkih
• 3 lbr daun salam

Cara membuat:

Tahapan Memasak: Dokumen Yuliyanti 

Langkah pertama: Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Selanjutnya didihkan air, rebus daging hingga mengeluarkan buih yang berwarna cokelat, buang buihnya (1). Sisihkan dagingnya.

Langkah kedua:  Ambil wajan besar, masukkan daging ayam, tambahkan air kelapa, bawang putih (2) dan bumbu halus secara bertahap. Aduk rata.

Susulkan bumbu pelengkap, gula merah, gula pasir, kecap manis dan bawang goreng (3). Aduk kembali lalu tutup wajan, ungkep (4) selama 30 menit dengan api kecil cenderung sedang. 

Tujuannya agar bumbu meresap hingga ke dalam. Selang 20 menit, masukan irisan cabai (5). Tes rasanya.

Tahapan Memasak Daging: Dokumen Yuliyanti 

Setelah bumbu meresap hingga ke dalam daging serta kuah menyusut, tambahkan tomat. Aduk pelan daging sesaat baru kemudian matikan kompor (6&7).

Terakhir, sajikan ayam bacem pedas manis dengan nasi hangat beserta sayuran berserat. Hmmm pasti rasa kian mantap.