Resep Ayam Bacem Pedas Manis Bumbu Rempah, Olahan Praktis dan Ekonomis

Bahan Baceman: Dokumen Yuliyanti 

Bahan Bacem

• 900 gram daging ayam ( pada dan dada)
• 900 ml air kelapa untuk memasak bacem
• 750 ml air untuk merebus daging ayam.

Bahan bumbu:

• 7 buah bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 buah cabai merah iris tipis
• 3 biji cabai rawit utuh ( saya skip)
• 1/2 buah tomat, potong tipis
• 4 sdm Kecap Manis
• 75 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm Royco Kaldu Ayam
• 1 sdt kaldu jamur.

Bahan bumbu pelengkap:

• 2 cm jahe bersih memarkan
• 2 cm lengkus geprek
• 1 btg sereh, memarkan
• 1 biji bunga lawang
• 2 biji cengkih
• 3 lbr daun salam

Cara membuat:

Tahapan Memasak: Dokumen Yuliyanti 

Langkah pertama: Cuci bersih daging ayam lalu tiriskan. Selanjutnya didihkan air, rebus daging hingga mengeluarkan buih yang berwarna cokelat, buang buihnya (1). Sisihkan dagingnya.

Langkah kedua:  Ambil wajan besar, masukkan daging ayam, tambahkan air kelapa, bawang putih (2) dan bumbu halus secara bertahap. Aduk rata.