2. Soto betawi
Di negeri ini, hampir semua kota memiliki soto. Ada soto bandung, soto semarang, soto solo, soto boyolali, coto makassar, sroto sokaraja, sauto tegal, tauto pekalongan, dll. Tetapi Jakarta memiliki soto yang lezat sekali. Namanya soto betawi.
Seperti soto madura dan soto sulung, soto betawi juga menggunakan bahan jeroan sapi. Organ lain sapi juga digunakan, seperti mata, hati, dan juga organ reproduktif. Namun yang membuatnya spesial adalah kuahnya yang putih pucat karena menggunakan campuran santan dan susu, biasanya susu kuda. Akan tetapi, dewasa ini soto betawi lebih lazim menggunakan susu sapi.
Salah satu soto betawi terenak di Jakarta adalah Soto Betawi H. Ma'ruf di Jalan RP Soeroso No. 36A (Gondangdia Lama), Cikini, Menteng, Jakarta Pusat.
Video resep soto betawi di bawah ini diunggah oleh Devina Hermawan, salah satu celebrity chef terbesar di Indonesia.
3. Sayur besan
Sayur besan adalah salah satu hidangan vegetarian yang populer di kalangan masyarakat Betawi di Jakarta. Sayur ini disebut sayur besan karena merupakan menu wajib dan tergolong istimewa di setiap acara pernikahan adat Betawi. Besan adalah sebutan dalam hubungan atau sistem kekerabatan yang merujuk pada orangtua menantu atau mertua dari anak.
Keberadaan sayur besan di zaman modern mulai langka dikarenakan selain bahan utamanya yang sulit didapat, jarang sekali ada warung Betawi yang menyajikan menu masakan tradisional ini. Namun membuatnya cukup mudah untuk pemula, dan rasanya gurih-gurih pedas. Video resep sayur besan ini diunggah oleh saluran YouTube "Dapur Palem".
4. Ketoprak
