Glukosa fruktosa sukrosa laktosa padi maltose ditambah larutan barfoed dan dipanaskan
sampel dingin menghasilkan warna biru muda yang terlihat pudar
Fosfomolibdat Menghasilkan warna biru jelas
- Uji Seliwanoff
Sampel Kentang
- Dimasukkan masing-masing 5 ml pereaksi seliwanoff dalam 6 tabung reaksi
- Ditambahkan 8 tetes larutan glukosa fruktosa sukrosa maltosa pati dan laktosa ke dalam tabung 1 sampai 6 berturut-turut
- Dipanaskan campuran tersebut dalam penangas air selama 1 menit perhatikan perubahan yang terjadi
Hasil Pengamatan
Glukosa fruktosa sukrosa maltose Pati dan laktosa ditambah dengan sampel ditambah dengan seliwanoff menghasilkan warna yang keruh dengan warna yang tidak jelas.
Dipanaskan serta didinginkan menghasilkan warna merah muda yang jelas terlihat.
- Uji Iodium
Sampel Kentang
- Dimasukkan berturut-turut sedikit tepung pati dan tepung agar-agar ke dalam dua tabung
- Ditambahkan 4 tetes larutan iodium dicampur hingga merata dan perhatikan warna
- Dimasukkan 2 ml larutan amilum kemudian ditambahkan 5 tetes larutan iodium ke dalam tabung reaksi amati perubahan warna yang terjadi
- Dipanaskan tabung reaksi beberapa menit amati perubahannya
- Didinginkan dan diamati perubahan yang terjadi
Hasil Pengamatan
Dengan iodium dengan sampel menghasilkan berwarna biru ditambah amilum ditambah dengan iodium menghasilkan berwarna biru tua lalu dipanaskan menjadi tidak berwarna.
Pati dan tepung agar-agar ditambah dengan sampel ditambah dengan iodium menghasilkan warna hijau ditambah dengan amilum dan iodium menghasilkan warna biru tua dipanaskan lalu tidak berwarna.
