Terdapat bebagai senyawa dalam minyak zaitun, lemak tidak tersaturasi dalam zaitun disebut asam oleat mendominasi 73 persen kandungan didalamnya.
- Mencegah penyakit stroke
Riset menunjukan bahwa konsumsi minyak zaitun yang tinggi berhubungan dengan resiko stroke yg rendah . namun hal itu diperlukan studi lebih lanjut
- Mengurangi resiko depresi
Lemak trans diyakini sebagai salah satu faktor meningkatkan seoraseorang mengalami depresi, kaernanya orang yang mengosumsi zaitun lebih rendah mengalminya dengan 48 persen.
Menjadi mahluk yang paling mulia bukan berarti membuat kita bisa semena-mena kepada mahluk lain. Kita tentu saja diperbolehkan memanfaatkan tumbuhan, hewan, dan yang lainnya untuk kepentingan hidup kita, tapi itu dilakukan sekadarnya. Secukupnya. Tentu, secukupnya di sini bisa sangat fleksibel. Batasannya bukan keinginan melainkan kebutuhan. Sama seperti seekor singa predator yang memangsa rusa, tapi perburuan itu tak sampai mengguncang habitat mereka.
