Salah satu contoh sukses dari strategi serupa adalah kota Bologna di Italia, yang dikenal sebagai "City of Food" karena fokusnya pada gastronomi lokal. Bologna tidak hanya menawarkan makanan lezat, tetapi juga mengembangkan jaringan hotel, restoran, dan pusat kuliner yang membuat wisatawan betah berlama-lama. Payakumbuh dapat belajar dari keberhasilan ini dengan membangun pusat-pusat kuliner yang menampilkan variasi rendang dan hidangan khas Sumatra Barat lainnya.
3. Pemasaran Global yang Terintegrasi
City branding tidak akan berhasil tanpa strategi pemasaran yang kuat. Payakumbuh harus memanfaatkan kekuatan media sosial dan platform digital lainnya untuk memperkenalkan rendang ke dunia. Membuat konten digital yang menarik, seperti video tutorial memasak rendang, dokumenter tentang sejarah kuliner Minangkabau, atau program influencer marketing yang melibatkan koki terkenal dapat menjadi langkah awal yang efektif.
Selain itu, Payakumbuh dapat memanfaatkan kemitraan internasional dengan organisasi kuliner atau mengadakan acara berskala global, seperti world culinary festivals yang fokus pada rendang dan kuliner khas Sumatra Barat. Keterlibatan KBRI di luar negeri juga penting untuk memperkuat diplomasi kuliner Indonesia, menjadikan rendang dan Payakumbuh sebagai ikon yang dikenal di berbagai negara.
4. Meningkatkan Partisipasi Masyarakat
Kesuksesan city branding tidak akan lengkap tanpa partisipasi aktif dari masyarakat lokal. Payakumbuh harus memberdayakan warga untuk turut serta dalam proses ini, baik sebagai pelaku kuliner, pengusaha UMKM, maupun pemandu wisata. Pelatihan kuliner, workshop, dan bantuan pendanaan untuk UMKM lokal dapat menjadi cara efektif untuk memastikan bahwa masyarakat merasakan manfaat langsung dari branding tersebut.
Pendekatan berbasis masyarakat ini dapat membantu menciptakan rasa memiliki yang kuat terhadap identitas baru kota sebagai "City of Randang." Selain itu, program-program pendidikan yang mengajarkan anak-anak dan generasi muda tentang pentingnya warisan kuliner juga bisa menjadi upaya jangka panjang untuk mempertahankan tradisi ini.
5. Keberlanjutan dan Inovasi
Seiring dengan berkembangnya pariwisata kuliner, Payakumbuh perlu memikirkan inovasi yang dapat menjaga keberlanjutan sumber daya dan lingkungan. Kuliner berbasis bahan-bahan lokal yang ramah lingkungan dan praktik pertanian yang berkelanjutan harus menjadi perhatian utama. Pengembangan sektor kuliner yang berbasis pada prinsip sustainable food akan meningkatkan daya tarik wisata dan memberikan nilai tambah bagi Payakumbuh di mata wisatawan internasional yang semakin peduli dengan isu-isu lingkungan.
Inovasi dalam memodernisasi rendang tanpa menghilangkan keaslian cita rasanya juga dapat menarik minat pasar global. Sebagai contoh, variasi rendang vegetarian atau vegan, atau rendang yang dikemas sebagai produk siap saji berkualitas tinggi, dapat membuka peluang ekspor ke berbagai negara. Tren makanan sehat dan ramah lingkungan semakin berkembang, dan Payakumbuh bisa memanfaatkan ini untuk menjadikan rendang sebagai produk global yang mendukung gaya hidup modern.
Membangun Ekonomi Lokal dan Menarik Wisatawan Global
