Mengapa Rasa Masakan Uji Coba Beda dengan Aslinya?

Rempah bubuk yang sudah jadi bisa saja bukan produk asli. Karena ingin menambah keuntungan, dipakailah bahan campuran yang lebih murah. Kalau mau yang asli ya bikin sendiri.  

Bahan asli dan campuran tentu beda kualitasnya. Akibatnya walaupun takarannya sama, rasanya akan berbeda. 

4. Beda merek beda hasil. 

Saya memakai merek tertentu untuk kaldu jamur, garam, minyak ikan,minyak wijen dll. Selama ini rasa yang dihasilkan sudah dicap enak oleh pelanggan. 

Ada alasan mengapa saya memakai merek tersebut. 

Kaldu jamur yang ini saya pakai karena merk itu yang paling pertama muncul. Saya belum pernah menggunakan merk lain. 

Garam yang saya gunakan selalu merek yang itu karena tidak menggumpal. 

Saya fanatik menggunakan kecap ikan merk ini untuk semua masakan di warung dan di rumah. Walaupun baunya lebih amis dari produk pabrikan lain, namun jika dimasukkan ke dalam masakan yang suhunya panas sekali, baunya berubah harum dan rasa masakan lebih gurih. 

Ketika praktek masak, pemakaian merek tertentu juga harus diperhatikan agar rasanya mendekati masakan yang ditiru. Untungnya saya sudah menginformasikan  Bu Ani untuk menyiapkan bahan dari merek merek 'langganan'. Hasil masakan kami hampir tidak ada bedanya dengan yang saya jual. 

5. Bahan segar melezatkan masakan. 

Daging Ayam segar dan ayam es itu berbeda. Ayam segar jika dimasak akan ada manis manisnya, gurih sehingga rasanya enak. Sementara daging ayam es lebih terasa hambar. Bumbu harus banyak ditambahkan agar bisa berasa lebih enak.