Mohon tunggu...
Siti Nazarotin
Siti Nazarotin Mohon Tunggu... Guru - Dinas di UPT SD Negeri Kuningan Blitar

Tebarkan manfaat lewat kata-kata. Akun Youtube: https://youtube.com/channel/UCKxiYi5o-gFyq-XmHx3DTbQ

Selanjutnya

Tutup

Segar Artikel Utama

Bobor Bayam Kecambah, Referensi Menu Buka Puasa yang Enak dan Segar

13 April 2021   16:01 Diperbarui: 14 April 2021   16:28 6865
+
Laporkan Konten
Laporkan Akun
Kompasiana adalah platform blog. Konten ini menjadi tanggung jawab bloger dan tidak mewakili pandangan redaksi Kompas.
Lihat foto
Sajian bobor bayam ditemani tempe goreng dan sambal|Foto: Siti Nazarotin

Sayur bobor bayam ini sudah saya kenal sejak kecil. Ibu cukup sering memasak sayur bobor ini. Alasan ibu cukup masuk akal. Untuk mengenalkan sayuran pada anak-anaknya, sayur bobor adalah pilihan yang tepat.

Anak usia di bawah 5 tahun kebanyakan belum doyan masakan pedas. Dan memang usia segitu belum waktunya makan pedas. Maka lidahnya akan cocok dengan sayur bobor ini. Bagi yang dewasa, kita tinggal menambahkan sambel tomat dan terasi, sudah mantul (mantap betul).

Namun yang perlu diperhatikan bahwa sayur bayam jangan sampai dihangatkan. Sekali masak harus habis. Anda tentunya sudah mengetahui hal ini bukan?

Khasiat Bayam Buat Kesehatan

Sebenarnya, bayam mengandung vitamin K, vitamin A, dan C. Kedua vitamin yang terakhir ini banyak mengandung antioksidan yang membantu menjaga tubuh dari radikal bebas.

Lalu vitamin C dalam bayam juga bekerja lebih baik untuk melawan penuaan dibandingkan vitamin E.

Sayur bayam sangat baik untuk kesehatan anak. Tapi, ada alasannya sayur bayam tak boleh dipanaskan.

Bahaya Sayur Bayam yang Dipanaskan Lebih dari Sekali

Pemanasan sayur bayam yang berulang-ulang menimbulkan oksidasi kandungan besi di dalam bayam, yang kemudian mengubah kandungan zat besi menjadi racun.

Anda juga harus memperhatikan proses penyimpanannya. Semakin lama disimpan di lemari es, maka semakin tinggi kadar nitritnya. Bila bereaksi dengan zat besi pada sel darah merah, bisa menyebabkan hemoglobin kesulitan mengikat oksigen.

Apa akibatnya? Seluruh jaringan tubuh manusia akan kekurangan oksigen. Jadi, pastikan keluarga Anda mengonsumsi bayam sesaat sudah diolah dan jangan konsumsi bayam yang sudah dihidangkan lebih dari 5 jam.

HALAMAN :
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
Mohon tunggu...

Lihat Konten Segar Selengkapnya
Lihat Segar Selengkapnya
Beri Komentar
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE

Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
LAPORKAN KONTEN
Alasan
Laporkan Konten
Laporkan Akun