Sayur bobor bayam ini sudah saya kenal sejak kecil. Ibu cukup sering memasak sayur bobor ini. Alasan ibu cukup masuk akal. Untuk mengenalkan sayuran pada anak-anaknya, sayur bobor adalah pilihan yang tepat.
Anak usia di bawah 5 tahun kebanyakan belum doyan masakan pedas. Dan memang usia segitu belum waktunya makan pedas. Maka lidahnya akan cocok dengan sayur bobor ini. Bagi yang dewasa, kita tinggal menambahkan sambel tomat dan terasi, sudah mantul (mantap betul).
Namun yang perlu diperhatikan bahwa sayur bayam jangan sampai dihangatkan. Sekali masak harus habis. Anda tentunya sudah mengetahui hal ini bukan?
Khasiat Bayam Buat Kesehatan
Sebenarnya, bayam mengandung vitamin K, vitamin A, dan C. Kedua vitamin yang terakhir ini banyak mengandung antioksidan yang membantu menjaga tubuh dari radikal bebas.
Lalu vitamin C dalam bayam juga bekerja lebih baik untuk melawan penuaan dibandingkan vitamin E.
Sayur bayam sangat baik untuk kesehatan anak. Tapi, ada alasannya sayur bayam tak boleh dipanaskan.
Bahaya Sayur Bayam yang Dipanaskan Lebih dari Sekali
Pemanasan sayur bayam yang berulang-ulang menimbulkan oksidasi kandungan besi di dalam bayam, yang kemudian mengubah kandungan zat besi menjadi racun.
Anda juga harus memperhatikan proses penyimpanannya. Semakin lama disimpan di lemari es, maka semakin tinggi kadar nitritnya. Bila bereaksi dengan zat besi pada sel darah merah, bisa menyebabkan hemoglobin kesulitan mengikat oksigen.
Apa akibatnya? Seluruh jaringan tubuh manusia akan kekurangan oksigen. Jadi, pastikan keluarga Anda mengonsumsi bayam sesaat sudah diolah dan jangan konsumsi bayam yang sudah dihidangkan lebih dari 5 jam.
