Bumbu Pecel Sayur, Resep Kusuka

Pecel sayur memang punya penggemarnya sendiri! Pecel sayur merupakan makanan yang lezat, sehat, dan terjangkau. Rasanya yang gurih dan kaya nutrisi membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk menu makan siang atau makan malam. 

Aku termasuk pecinta pecel sayur. Hal ini karena sayur dalam olahan pecel banyak manfaatnya Manfaat Pecel Sayur:

• Meningkatkan Sistem Imun: Vitamin dan mineral dalam pecel sayur membantu meningkatkan sistem imun tubuh.

• Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat dalam pecel sayur membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

• Menurunkan Risiko Penyakit Kronis: Pecel sayur yang rendah lemak dan kaya nutrisi dapat membantu menurunkan risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes.

• Meningkatkan Energi: Karbohidrat dalam pecel sayur memberikan energi untuk beraktivitas.

Mengapa aku suka pecel sayur? 

Ada beberapa alasan yang dimungkinkan orang menyukai pecel sayur:

Alasan Rasa:

• Kombinasi Rasa: Pecel sayur punya perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari bumbu kacang. Rasa ini cocok dengan lidah orang Indonesia.

• Tekstur: Pecel sayur punya tekstur yang beragam, dari sayur yang renyah hingga bumbu kacang yang lembut. 

• Aroma: Aroma kacang tanah yang digoreng dan rempah-rempah dalam bumbu pecel membuat pecel sayur semakin menggugah selera.

Alasan Kesehatan:

• Kaya Nutrisi: Pecel sayur mengandung berbagai macam vitamin dan mineral dari sayur-sayuran seperti bayam, kangkung, tauge, dan kacang panjang.

• Sumber Serat: Sayuran dalam pecel sayur kaya akan serat yang baik untuk pencernaan.

• Rendah Lemak: Pecel sayur umumnya rendah lemak, terutama jika tidak menggunakan terlalu banyak minyak dalam pembuatannya.

Alasan Lainnya:

• Mudah Dibuat: Pecel sayur mudah dibuat dan bahannya mudah didapat.

• Harga Terjangkau: Pecel sayur merupakan makanan yang relatif murah.

• Tradisi: Pecel sayur merupakan makanan tradisional Indonesia yang sudah ada sejak lama.

Nah selain manfaatnya, sesungguhnya rasanya lidah ini bergoyang saat merasakan sensasi sayur dicampur dengan bumbunya. Oke, berikut cara membuat bumbu pecel yang enak dan simpel:

Bahan:

 100 gram kacang tanah, sangrai hingga matang

 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya

 5 siung bawang putih

 1 ruas jahe, memarkan

 1 sdt terasi, bakar sebentar

 1 sdt gula merah

 Garam secukupnya

 Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai kacang tanah: Sangrai kacang tanah hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Dinginkan lalu kupas kulit arinya.

2. Haluskan bumbu: Haluskan kacang tanah, cabe merah, bawang putih, jahe, dan terasi menggunakan blender atau ulekan hingga halus. 

3. Campur bumbu: Masukkan gula merah dan garam ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

4. Tambahkan air: Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata dan mencapai kekentalan yang diinginkan. 

5. Koreksi rasa: Cicipi dan tambahkan garam atau gula merah sesuai selera.

6. Lalu terakhir sajikan bumbu pecel dengan: sayuran rebus seperti bayam, kangkung, tauge, kacang panjang, dan lainnya. Tempe goreng, tahu goreng, atau telur rebus.

Tips:

• Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit ebi atau udang kering yang sudah direbus.

• Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabe rawit sesuai selera.

• Gunakan air hangat saat mencampur bumbu agar lebih mudah tercampur rata.

• Simpan bumbu pecel di dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es agar lebih tahan lama.

Selamat mencoba!