"Eh, aku lupa pasang sabuk!" Teriak Fadli. Nampak Ayahnya menyodorkan besi pipih.
"Ini saja pasangkan!" Ayah menyodorkan besi pipih pengganti sabuk. Sabuk palsu.
Fadli pun menyandarkan tubuhnya. Ia pun mulai membayangkan Mamanya dan adik bungsunya. Mulai menebak sedang apa dua perempuan yang ia rindukan itu di rumah. Pasti mereka lagi masak.
Fadli merindukan masakan Mamanya. Selain masakan si Mama, ia pun menanti momen-momen saat kehangatan keluarganya terasa nyata. Biasanya ada candaan mereka di dapur saat memasak. Dapur tempat favorit mereka.
Ya meski Fadli cowok, Mama tak memperlakukannya sebagai anak cowok saja. Kata Mama, anak cowok pun harus makan. Untuk makan harus bisa memasak. Ya, Fadli sudah terbiasa memasak dan belanja ke pasar. Ia sudah biasa dengan motor Mamanya. Dengan motor itu, ia menjelajahi pasar Padang Panjang.Â
Masih segar diingatannya. Ia, abang, dan adiknya paling gemar gulai ayam. Apalagi Gulai Ayam Koto Gadang merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau dari wilayah Koto Gadang, Sumatera Barat. Masakan ini dikenal dengan ciri khas bumbu cabai hijau (lado mudo) sedang hidangan Minang lainnya umumnya menggunakan cabai merah.Â
Konon nilai gizi Ayam Lado Mudo Koto Gadang ini per porsinya sekitar 150-200 gram. Kalori sekitar 250-300 kalori per porsi, tergantung pada bagian ayam yang digunakan (dada lebih rendah lemak dibanding paha).
Protein pada ayam mengandung protein tinggi, sekitar 25-30 gram per porsi, penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan otot. Apalagi anak-anak.
Kebutuhan akan lemak total sekitar 10-15 gram, sebagian besar berasal dari ayam dan minyak yang digunakan untuk menumis. Jika menggunakan ayam tanpa kulit, kandungan lemak akan lebih rendah tentunya.
Demikian juga karbohidrat pada ayam, sekitar 5-10 gram berasal dari cabai, bawang, dan tomat. Karbohidrat rendah karena gulai ini hidangan berbasis protein.
Serat pun tersedia sekitar 1-2 gram serat, berasal dari cabai hijau, bawang, dan tomat hijau yang digunakan dalam bumbu. Vitamin dan Mineral pun berasal dari cabai hijau dan tomat hijau memberikan asupan vitamin C yang baik, penting untuk kekebalan tubuh.
