Shabushabu adalah hidangan hot pot nabemono yang mirip dengan sukiyaki, dibuat dengan merebus sayuran, tahu, dan bahan lainnya dalam kaldu lembut yang dibumbui dengan rumput laut kombu, lalu mencelupkan irisan sangat tipis daging ke dalam kaldu dan mengaduknya hingga matang (biasanya sekitar 10-20 detik).Â
Daging ini kemudian dicelupkan ke dalam kecap berbumbu jeruk ponzu atau saus wijen sebelum disantap bersama beberapa bahan rebus lainnya. Nama 'shabu shabu' adalah kata onomatopoeia untuk suara irisan daging saat diayunkan.
23. Onigiri
Seperti sandwich yang dapat dianggap sebagai makanan portabel asli masakan Inggris, bola nasi onigiri adalah makanan portabel asli Jepang. Juga dikenal sebagai 'omusubi', 'nigirimeshi', atau hanya 'bola nasi', onigiri adalah bagian dari nasi Jepang, biasanya dengan isian di tengahnya, yang telah dicetak menjadi bentuk segitiga atau silinder sebelum dibungkus dengan rumput laut nori.Â
Onigiri telah dinikmati di Jepang selama ratusan tahun, dan kebanyakan toko swalayan Jepang saat ini menjual berbagai macam onigiri dengan harga 100-150 yen (£ 0,75- £ 1,12) per buah. Isi onigiri yang populer termasuk umeboshi acar plum, rumput laut berbumbu, mayones tuna, dan ayam teriyaki.
24. Gyoza
Gyoza adalah pangsit gurih berbentuk bulan, dibuat dari campuran cincang isian gurih (cincang babi, kubis, daun bawang, dan jamur adalah kombinasi yang umum, tetapi isian lain juga dapat digunakan) yang dibungkus dengan pembungkus gyoza melingkar dan berkerut atau berlipat di sekitar tepinya untuk membuat bentuk setengah bulan yang ikonik.Â
Pangsit gyoza biasanya dimasak dengan cara digoreng di satu sisi (proses yang membuat gyoza renyah, bagian bawah gurih), dan kemudian dikukus selama 2-3 menit sehingga sisa bungkusnya halus dan lembut, dan isinya bagian dalamnya lembab dan berair.
25. Takoyaki
Sejauh menyangkut makanan pedagang kaki lima Jepang, hanya sedikit yang lebih terkenal daripada takoyaki. Dikenal juga dengan sebutan 'bola gurita' atau 'pangsit gurita', kelezatan ini dimasak menggunakan hot plate khusus dengan deretan cetakan setengah bulat. Setiap cetakan diisi dengan adonan adonan gurih sebelum potongan tako daging gurita seukuran gigitan dimasukkan ke tengahnya.Â
Takoyaki dibalik dengan pemetik atau tusuk sate setiap menit atau lebih untuk memastikan bagian luar matang secara merata dan pangsit berbentuk bola yang sempurna pada akhirnya. Takoyaki biasanya disajikan dalam jumlah enam, delapan atau sepuluh, disiram dengan saus takoyaki manis / gurih dan atasnya dengan mayones, rumput laut aonori dan serpihan ikan katsuobushi bonito.
26. Kaiseki Ryori
Jika Anda ingin merasakan masakan Jepang yang setara dengan masakan haute, maka Anda perlu mencoba kaiseki ryori. Juga dikenal hanya sebagai 'kaiseki', kaiseki ryori adalah makan malam tradisional Jepang multi menu.Â
Sebuah kaiseki lengkap dapat melibatkan selusin atau lebih hidangan berbeda yang dibuat dengan produk segar, musiman, dan / atau lokal, masing-masing disiapkan dalam porsi yang sangat kecil dan sedemikian rupa untuk meningkatkan rasa alami produk tersebut.Â
Kursus di kaiseki semuanya menunjukkan teknik memasak yang berbeda, dan pengalaman lengkapnya terlihat di Jepang sebagai bentuk seni dan juga makan malam sambil duduk. Kaiseki biasanya dapat dinikmati di restoran khusus atau di ryokan (penginapan bergaya Jepang).
27. Edamame
