Okonomiyaki berasal dari Osaka dan Hiroshima (di mana terdapat gaya okonomiyaki 'berlapis' yang berbeda) dan popularitasnya menyebar ke seluruh Jepang, di mana restoran khusus okonomiyaki mudah didapat.Â
Di beberapa restoran ini, Anda diharapkan menyiapkan okonomiyaki sendiri, yang akan membuat pengalaman memasak menjadi menyenangkan.
18. Mentaiko
Pecinta seafood asin akan mencapai puncak keinginannya dengan mentaiko. Kelezatan asin ini dibuat dengan merendam telur (telur ikan) pollock dan cod dengan berbagai bumbu asin, gurih, dan pedas. Mentaiko paling dasar direndam dalam larutan garam sederhana, sementara mentaiko yang direndam dalam cabai pedas (dikenal sebagai 'karashi mentaiko') semakin populer.Â
Mentaiko secara tradisional dimakan sebagai lauk dengan nasi kukus, sebagai topping pada ramen, atau sebagai isian bola nasi onigiri. Dalam beberapa dekade terakhir mentaiko juga telah dicampur dengan mentega atau krim untuk membuat saus pasta mentaiko yang gurih atau pedas.
19. Nikujaga
Hidangan gurih yang terdiri dari daging, kentang, dan berbagai macam sayuran yang direbus dalam kecap, sake, mirin, dan gula, daging Nikujaga dan sup kentang adalah salah satu dari kumpulan hidangan Jepang yang disebut 'nimono' (artinya 'benda yang direbus').Â
Meskipun nikujaga tersedia di banyak restoran Jepang, nikujaga juga dianggap sebagai hidangan rumahan yang rasanya berbeda dari satu rumah ke rumah lainnya. Untuk pengalaman nikujaga Jepang yang otentik, oleh karena itu, hal terbaik yang harus dilakukan adalah diundang ke rumah teman orang Jepang dan mengajukan permintaan kepada koki keluarga.
20. Nasi Kari
Dikenal dalam bahasa Jepang sebagai kare atau kare raisu, kari Jepang adalah hidangan yoshoku yang pada awalnya diperkenalkan ke Jepang oleh orang Inggris selama era Meiji (1868-1912).Â
Kari Jepang berbeda dari varietas India yang lebih dikenal di Inggris. karena umumnya rasanya lebih manis, teksturnya lebih kental, dan disiapkan lebih seperti rebusan (dengan daging dan sayuran dimasak dengan cara direbus dalam air bersama-sama).Â
Kari Jepang sering kali disiapkan di rumah-rumah Jepang dengan bantuan curry roux; blok pasta kari Jepang yang dipadatkan yang meleleh ke dalam 'rebusan' dan mengental menjadi saus kari yang beraroma.
21. Unagi no Kabayaki
'Unagi' adalah kata dalam bahasa Jepang untuk 'belut air tawar', dan unagi no kabayaki adalah salah satu hidangan unagi populer yang berasal dari zaman Edo (1603-1868), ketika orang Jepang biasanya makan kabayaki unagi selama musim panas untuk mendapatkan stamina .Â
Unagi no kabayaki dibuat dengan menyikat fillet belut yang sudah disiapkan dengan saus kabayaki berbahan dasar kecap manis dan memanggangnya di atas panggangan. Nama 'kabayaki' mengacu pada cara memasak ini, dan bisa juga dilakukan dengan beberapa jenis ikan lainnya, termasuk lele. Namun, jika Anda berada di Jepang selama musim panas, gunakan kesempatan ini untuk mencoba artikel asli.
22. Shabu Shabu
