Atau dikenal sebagai 'mie soba' ('soba' adalah kata dalam bahasa Jepang untuk 'soba'), soba adalah salah satu dari tiga jenis mie yang paling sering dimakan di Jepang. Tidak seperti udon dan ramen; mie soba dibuat sebagian, jika tidak seluruhnya, dari tepung soba. Ini memberi mereka rasa yang khas dan sedikit pedas yang bekerja dengan baik dengan rasa yang lebih kuat seperti bawang putih dan wijen.Â
Soba dapat disajikan panas dalam sup dengan topping daun bawang, serpihan agetama tempura, kue ikan kamaboko dan / atau mochi panggang), atau dingin dengan tambahan tsuyu dan hiasan daun bawang, irisan rumput laut nori, dan wasabi.
13. Tonkatsu
Potongan daging babi Tonkatsu adalah salah satu dari banyak yoshoku, atau makanan 'gaya barat', yang pada awalnya diperkenalkan ke Jepang oleh orang Eropa. Seperti kebanyakan makanan yoshoku lainnya, orang Jepang mengambil tonkatsu asli dan membuatnya sendiri. Saat ini, tonkatsu dibuat dengan cara melapisi daging babi dengan remah roti panko yang renyah dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.Â
Biasanya disajikan dengan taburan saus tonkatsu berbahan dasar buah-dan-sayuran dengan parutan kubis dan salad hijau segar di sampingnya. Tonkatsu juga sering dinikmati sebagai bagian dari makan siang kotak bento, dalam kari Jepang (dikenal sebagai 'kari katsu'), atau sebagai isian sandwich.
14. Kashipan
Orang Jepang menyukai roti gulung yang enak seperti orang berikutnya, dan toko roti berjejer di jalan-jalan kota Jepang dengan keteraturan yang hampir sama seperti bar ramen. Kata 'kashipan' berarti 'roti manis', dan mengacu pada serangkaian roti roti satu porsi yang awalnya ditemukan di Jepang.Â
Di antara yang paling populer adalah melon pan (roti bun dengan adonan kue), pan (roti bun diisi dengan atau anko; pasta kacang merah manis), dan karee pan atau kare pan (roti bun diisi dengan saus kari, ditutup dengan remah roti panko, dan digoreng). Kashipan harus dicoba terutama bagi pecinta roti.
15. Sukiyaki
Seperti oden, sukiyaki adalah hidangan hot pot nabemono Jepang yang paling sering dinikmati selama musim dingin. Panci panas Sukiyaki disiapkan dengan membakar irisan daging sapi di dalam hot pot, lalu menambahkan kaldu sukiyaki (biasanya terbuat dari kecap, sake, anggur beras mirin dan gula) dan berbagai sayuran, mie, dan protein.Â
Nama 'sukiyaki' berarti 'masak apa yang Anda suka', dan kegembiraan dari sukiyaki berasal dari bisa menyiapkan hidangan dengan sesama pengunjung, di meja, menggunakan bahan apa pun yang Anda inginkan.
16. Sup Miso
Beberapa masakan Jepang dikonsumsi lebih sering atau lebih konsisten daripada sup miso. Terbuat dari kombinasi pasta miso (makanan tradisional Jepang yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi) dan kaldu dashi, sup miso disajikan sebagai lauk dengan sarapan, makan siang, dan makan malam bergaya tradisional Jepang.Â
Rasa kuah yang gurih dan kompleks membantu meningkatkan rasa umami pada hidangan utama yang disajikan. Untuk memberi kuah miso sedikit lebih bertubuh, beberapa topping pelengkap biasanya ditambahkan ke dalamnya, seperti daun bawang, wakame rumput laut, dan tahu keras.
17. Okonomiyaki
Okonomiyaki dibuat dengan mencampurkan adonan, irisan kubis, dan bahan gurih lainnya; menyendok campuran ke piring panas; dan kemudian menggoreng seperti membuat pancake.Â
