Nasi Jaha, Makanan Tradisional yang Lezat

Pembuatan Nasi Jaha dimulai dengan mengisi daun pisang muda kedalam bambu. Kemudian di masukan beras lalu dimasukan santan.  Kemudian dibakar di bara api yang sudah disediakan sebelumnya. Proses ini murni dilakukan oleh ibu-ibu.

Dokpri

Saya suka menyimak aktivitas yang mereka lakukan. Lantaran ada tawa dan cerita yang selalu mereka bagi.

Dalam aktivitasnya, pupur atau bedak tradisional selalu melekat diwajah. Menjaga agar wajah tidak terpangaruh paparan sinar mentari atau kepungan asap yang membuat wajah jadi hitam. Tak lupa pinang, kapur dan siri memerahi bibir. 

Mereka berbagi cerita apa saja. Sekolah anak-anak, pacar bagi yang belum menikah, hasil-hasil kebun, keluarga bahkan sering hal-hal sensual. Yang bikin mereka tertawa terpingkal-pingkal.

Dokpri

Proses memasak terbilang cukup panjang. Bambu yang dibakar sesekali harus dicek. Agar nasi tidak hangus. Ada tahapan dalam setiap setengah jam yakni menambahkan santan kedalam bambu.

Proses ini memakan waktu sekira sejam lebih, tergantung bara api. Dua atau tiga orang bertugas sebagai pengontrol. Mereka yang berpengalaman akan selalu memantau apakah nasi jaha sudah matang atau belum. 

Cukup dengan melihat ujung paling atas bambu mereka tau matang atau belum. Saya sendiri belum menemukan jawaban kualitas kontrol tersebut.

Di samping menjaga proses memasak nasi jaha, biasanga mereka sekaligus membakar ikan.

Input sumber gambar