Wine dan Kesehatan: Modulasi Jalur Biokimia

Resveratrol tidak dapat dianggap sebagai satu-satunya hal yang bertanggung jawab atas manfaat yang terkait dengan konsumsi anggur merah dalam jumlah sedang, melainkan efek ini disebabkan oleh seluruh kumpulan antioksidan yang ada.

Di antara polifenol, resveratrol telah muncul sebagai komponen utama dalam pengaturan homeostasis vaskular. Telah ditunjukkan bahwa resveratrol berinteraksi dengan IR-1 dan SIRT1, meningkatkan kapasitas antioksidan, memperbaiki kesehatan metabolisme, dan mengatur fungsi endotel melalui aktivasi dan peningkatan eNOS sambil menghambat jalur inflamasi. Selain itu, karena resveratrol mengaktifkan SIRT1, resveratrol dapat mengganggu fibrosis miokard melalui jalur faktor (TGF-)/Smad2/3 , menghilangkan sintesis kolagen dan diferensiasi fibroblas jantung [59]. Resveratrol dapat melindungi dari insufisiensi jantung dan fibrosis jantung, yang disebabkan oleh tekanan darah tinggi, dengan menghambat jalur pensinyalan PTEN/AKT/Smad2/3 dan NF-kB, sehingga menghasilkan perlindungan jantung. Misalnya, resveratrol menghambat sitokrom P450 (CYP) . Lebih jauh lagi, resveratrol dapat memengaruhi kejadian dan perkembangan fibrosis miokard dengan mengaktifkan sirtuin 3 (SIRT3), mengatur kadar kolagen tipe I (COL1), kolagen tipe III (COL3) dan hidroksiprolin (Hyp), dan ekspresi TGF-, atau dengan mengatur kadar SDF-1 dan sitokin imun seperti TNF-, malondialdehid (MDA) dan IL-1 dalam stres oksidatif . Khususnya, resveratrol menghasilkan perbaikan fibrosis miokard yang diinduksi adriamisin dengan meningkatkan SIRT1 dan dengan menurunkan faktor 1 (TGF1), yang menyebabkan peningkatan glutathione (GSH) dan SOD dan penurunan MDA, Hyp, TNF- dan kreatin kinase-MB (CK-MB). Resveratrol bekerja untuk memperbaiki fibrosis miokardium yang disebabkan oleh miokarditis virus dengan mengurangi propeptida karboksiterminal prokolagen tipe I (PICP) dan propeptida amino-terminal prokolagen tipe III (PIIINP), dan dengan meningkatkan propeptida amino-terminal pro-prokolagen tipe I (PINP).

Selain itu, resveratrol mengganggu sitokin lain, seperti penghambat jaringan metaloproteinase-2 (TIMP-2) dan metaloproteinase-2 matriks (MMP-2), enzim penting yang terkait dengan sistem MMP yang mengatur metabolisme matriks miokardium, memainkan peran penting dalam degradasi matriks dan sintesis kolagen serta memediasi aktivasi beberapa sitokin, seperti TNF-, TGF-, dan IL-1 [62]. Secara khusus, resveratrol meningkatkan TIMP-2 dan menurunkan MMP-2 dan dengan demikian mengatur rasio MMP-2/TIMP-2, yang mengarah pada perbaikan fibrosis miokardium yang disebabkan oleh aterosklerosis. Pengurangan terkoordinasi MMP-2, MMP-9, dan faktor pertumbuhan fibroblast 21 (FGF21) yang disebabkan oleh resveratrol menghasilkan peningkatan fibrosis miokard yang disebabkan oleh alkohol.

Resveratrol juga mengatur miRNA dalam I/R. Resveratrol mampu mengatur jalur pensinyalan kinase yang diatur sinyal ekstraseluler (ERK), kinase protein yang diaktifkan mitogen (MAP) dalam fibroblas jantung melalui miR-21, miR-20b, miR-27a, dan miR-9. Penurunan terkoordinasi yang disebabkan oleh resveratrol dari jalur diacylglycerol (DAG)/protein kinase A (PKA) dan ROS/ERK/TGF1 yang mengarah pada pengurangan periostin menghasilkan peningkatan fibrosis miokard yang disebabkan oleh diabetes. Moga bermenfaat*****

Refference 

Hrelia, S., Di Renzo, L., Bavaresco, L., Bernardi, E., Malaguti, M., & Giacosa, A. (2022). Moderate wine consumption and health: a narrative review. Nutrients, 15(1), 175.

Gutirrez-Escobar, R., Aliao-Gonzlez, M. J., & Cantos-Villar, E. (2021). Wine polyphenol content and its influence on wine quality and properties: A review. Molecules, 26(3), 718.