Lele, Ikan Berkumis Sejuta Selera dan Manfaat

KERUPUK LELE

Kerupuk lele merupakan makanan ringan (snack food) yang bersifat kering dan renyah. Kerupuk ikan termasuk produk yang banyak disukai karena rasanya enak, renyah, tahan lama, mudah dibawa dan disimpan serta dapat dinikmati kapan saja. Pembuatan kerupuk ikan lele mudah dilakukan dan murah biayanya.

Bahan-bahan:

• Daging ikan lele tanpa tulang 500g
• Tepung tapioka 500g
• Minyak goreng secukupnya
• Air 100 ml
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Telur bebek 2 butir
• Plastik pembungkus
• Tali karet atau benang

Peralatan:

• Kompor
• Dandang
• Gilingan daging
• Penumbuk
• Baskom plastik
• Pisau
• Talenan

Cara membuat:

Langkah-langkah pembuatan krupuk dari ikan lele sebagai berikut:

• Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalu cuci bersih.
• Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan
• Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk
• Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan daging ikan lele halus, gula, garam, dan telur bebek.
• Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis.
• Masukkan adonan yang telah dibungkus plastik hingga matang lalu angkat dan diinginkan.
• Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
• Iris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
• Kerupuk lele kering siap dikemas dan dijual mentah. Kerupuk dapat juga digoreng dan dikemas, kemudian dijual dalam bentuk matang.

NUGGET LELE

Nugget ikan merupakan makanan ringan (snack food) yang dapat berfungsi sebagai lauk siap saji. Nugget ikan dilapisi dengan tepung dan ukurannya kecil. Nugget merupakan makanan yang disukai anak-anak maupun orang dewasa karena rasanya yang mengundang selera.

Bahan-bahan:

• Ikan lele 250 g
• Telur 1 butir
• Tepung roti 25 g
• Bawang putih 2 siung
• Keju 50 g
• Kecap 1 sendok makan
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan pencelup sebelum digoreng (Tepung roti 25 g dan Telur 1 butir )

Peralatan:

• Kompor
• Gilingan daging
• Penumbuk
• Dandang
• Baskom plastik
• Pisau
• Wajan

Cara membuat: