Walaupun harga ikan ini relatif murah, akan tetapi kandungannya tidak kalah jika dibanding dengan ikan salmon dan tuna. Ikan lele juga mengandung asam omega 3 dan omega 6 yang sangat baik bagi kinerja otak serta dapat mencegah penyakit jantung. Mengkonsumsi ikan lele secara rutin dapat menurunkan kolesterol, diabetes serta jantung kororner. Asam omega3 juga membantu perkembangan otak dan fungsi penglihatan pada bayi.
4.Menurunkan Tekanan Darah
Para ahli telah melakukan penelitian yang menemukan pula manfaat dari asam omega3 bagi tubuh yaitu dapat menurunkan tekanan darah tinggi, merawat kesehatan kulit terutama dari ekzema dan dermatitis, serta berperan dalam pembentukan cortese otak. Ekzema adalah peradangan hebat yang menyebabkan pembentukan lepuh atau lembung kecil pada kulit hingga akhirnya pecah dan mengeluarkan cairan.
Komoditas ikan lele dapat diolah menjadi produk lain atau dibuat masakan yang memiliki rasa lebih baik. Berbagai contoh olahan atau produk dari ikan lele mungkin dapat menginspirasi anda untuk membuat atau menyantapnya, diantaranya Lele Goreng, Lele Goreng Kremes, Lele Bakar, Pecel Lele, Penyet Lele, Lele Kuah Santan, Gulai Lele, Stick Lele, Asam Pedas, Lele Bumbu Rendang, Steak Lele, Rica-Rica Lele, Tongseng Lele, Nudget Lele, Abon Lele, Krupuk Lele, Fillet Lele, Brownies Ikan Lele dan masih banyak lagi.
Berikut berbagai resep olahan berbahab baku ikan lele yang bisa kita olah dan manfaatkan untuk sekedar kuliner atau untuk mendapatkan pundi-pundi rupiah.
ABON LELE
Abon lele merupakan salah satu bentuk produk olahan dan awetan ikan. Pembuatan abon biasanya dilandasi adanya produk yang melimpah atau ikan kurang diminati jika dikonsumsi langsung. Pengolahan ikan menjadi abon dapat dilakukan untuk memberi rasa pada produk lain yang tidak memiliki nilai jual.
Bahan-bahan:
- Ikan lele 5 kg
- Gula merah 200g
- Kelapa 7 butir
- Bawang merah 200g
- Bawang putih 100g
- Ketumbar 40g
- Cabai merah 50g
- Minyak goreng secukupnya
Peralatan:
- Kompor
- Blender
- Alat pengepres
- Timbagan
- Wajan pengorengan
- Panci
- Parutan
- Talenan
- Pisau
- Baskom
- Penumbuk
Cara membuat:
Tahapan pembuatan abon dari ikan lele adalah sebagai berikut.
- Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya, lalu cuci bersih.
- Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan.
- Hancurkan dagingnya dengan gilingan daging.
- Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga wangi.
- Masukan daging ikan lele yang telah dihancurkan dan tambahkan santan kental.
- Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna cokelat tua.
- Tiriskan lalu pres hasil gorengan untuk mengeluarkan minyaknya.
- Dingingkan hasil pres
- Abon ikan lele siap dikemas dan dijual.
