Marning Jagung

Marning jagung merupakan oleh --oleh khas Nusa Tenggara Timur yang banyak digemari karena  memiliki rasa enak dan tekstur yang renyah dan gurih  dan tahan lama  jagung marning mudah di temukan di NTT khusunya kota kupang karena di kota Kupang, dan  ada beberapa tempat yang menjual jagung marning salah satu tempat yaitu   toko oleh --oleh ibu Soekiran yang berlokasi di      jalan,Amabi  NO.39 ,Oebufu  kota Kupang jagung marning banyak diminati karena rasa  yang bervariasi dan enak  jagung   yang dipakai  adalah jagung yang  berkualitas ,

 Cara pengolahan dilakukan   dengan  teknik khusus denhgan cara  direbus didalam air yang dicamppur dengan  kapur sirih dan proses perebusan selama 4 jam  sampai jaung menjadi lunak dan empuk   setelah itu ditiriskan  kemudia dikeringkan dengan cara dijemur  sampai kadar air 8%   dan sebelum digoreng dicampur dengan bumbu yang telah ditakar sesuai ukuran  

Cemilan Manfaat  Manfaat Marning Jagung: Lebih dari Sekedar Camilan

 Marning jagung, selain lezat sebagai camilan, ternyata menyimpan sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh. kandungan nutrisi dan manfaat yang terkandung dalam camilan khas Kupang ini.

 >Kandungan Nutrisi Utama

Meskipun kandungan nutrisi spesifik dapat bervariasi tergantung pada cara pengolahan dan jenis jagung yang digunakan, secara umum marning jagung kaya akan:

>Karbohidrat: Sebagai sumber energi utama tubuh.

>Serat: Membantu pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

>Protein: Dibutuhkan untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.

>Vitamin dan Mineral: Tergantung pada bumbu yang digunakan, marning jagung bisa mengandung >vitamin dan mineral seperti vitamin B kompleks dan zat besi

Menjaga Kesehatan Pencernaan: Serat dalam jagung membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

Sumber Energi: Karbohidrat dalam jagung menyediakan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Beberapa vitamin dan mineral dalam jagung berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh agar tetap kuat.

Menjaga Kesehatan Jantung: Kandungan serat dalam jagung dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

Menyehatkan Kulit: Beberapa antioksidan dalam jagung dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memperlambat proses penuaan. yang baik untuk pencernaan selain itu jagung marning juga kaya akan vitamin dan mineral dseperti vitamin B kompleks ,Vitamin E ,Dan zat Besi yang bermanfaat bagi tubuh   dan sangat bagus untuk komsusmi  jagung marning kaya akan kandungan gizi dan mempun melancarka asi untuk ibu menyusui .

Rasa yang Unik: Perpaduan rasa gurih dari jagung pulut dan aroma semerbak daun jeruk membuat marning jagung menjadi camilan yang sulit dilupakan.

Tekstur yang Menarik: Tekstur renyah di luar dan lembut di dalam membuat marning jagung menjadi sangat menyenangkan untuk dinikmati.

Sederhana namun Lezat: Meskipun bahan dan cara pembuatannya sederhana, marning jagung memiliki cita rasa yang kaya dan kompleks.

Oleh-oleh Khas: Marning jagung menjadi salah satu oleh-oleh khas Kota Kupang yang wajib dicoba.

[23.35, 14/10/2024] Merlin Rao: 1. Pemilihan Jagung
Kualitas: Pilih jagung yang berkualitas baik, biji jagung padat, tidak pecah, dan berwarna kuning cerah.
Varietas: Jagung pulut atau jagung ketan sering digunakan karena teksturnya yang lebih kenyal saat diolah menjadi marning.

2. Perendaman
Tujuan: Melunakkan biji jagung dan membuka pori-pori agar bumbu lebih meresap.
Cara: Rendam jagung dalam air bersih selama beberapa jam hingga semalaman.

3. Perebusan
Tujuan: Memasak jagung hingga matang sempurna.
Cara: Rebus jagung yang sudah direndam hingga empuk. Tambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.

4. Pengeringan
Tujuan: Mengurangi kadar air dalam jagung agar awet dan renyah saat digoreng.
Cara: Setelah direbus, tiriskan jagung dan jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses pengeringan bisa memakan waktu beberapa hari tergantung cuaca.

5. Pemberian Bumbu
Tujuan: Memberikan rasa pada marning.
Bumbu: Campurkan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai selera. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
Cara: Aduk rata jagung kering dengan bumbu yang sudah ditumis.

6. Penggorengan
Tujuan: Membuat marning menjadi renyah dan matang sempurna.
Cara: Goreng jagung yang sudah diberi bumbu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.

7. Pendinginan dan Pengemasan
Tujuan: Membuat marning siap santap dan tahan lama.
Cara: Setelah digoreng, angkat marning dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dikemas dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan:

Penggunaan Autoclave: Untuk mempercepat proses perebusan, dapat digunakan autoclave. Alat ini dapat meningkatkan suhu dan tekanan sehingga jagung lebih cepat matang.

Penambahan Bahan Lain: Selain bumbu dasar, dapat ditambahkan bahan lain seperti daun jeruk, lengkuas, atau cabe rawit untuk memberikan cita rasa yang lebih kompleks.