Marning Jagung

4. Pengeringan
Tujuan: Mengurangi kadar air dalam jagung agar awet dan renyah saat digoreng.
Cara: Setelah direbus, tiriskan jagung dan jemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering. Proses pengeringan bisa memakan waktu beberapa hari tergantung cuaca.

5. Pemberian Bumbu
Tujuan: Memberikan rasa pada marning.
Bumbu: Campurkan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai selera. Haluskan bumbu lalu tumis hingga harum.
Cara: Aduk rata jagung kering dengan bumbu yang sudah ditumis.

6. Penggorengan
Tujuan: Membuat marning menjadi renyah dan matang sempurna.
Cara: Goreng jagung yang sudah diberi bumbu dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.

7. Pendinginan dan Pengemasan
Tujuan: Membuat marning siap santap dan tahan lama.
Cara: Setelah digoreng, angkat marning dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum dikemas dalam wadah kedap udara.
Tips Tambahan:

Penggunaan Autoclave: Untuk mempercepat proses perebusan, dapat digunakan autoclave. Alat ini dapat meningkatkan suhu dan tekanan sehingga jagung lebih cepat matang.

Penambahan Bahan Lain: Selain bumbu dasar, dapat ditambahkan bahan lain seperti daun jeruk, lengkuas, atau cabe rawit untuk memberikan cita rasa yang lebih kompleks.