Kenapa Coto Makassar Masih Hits Sampai Sekarang?
Meski zaman terus berubah, Coto Makassar tetap punya tempat spesial di hati banyak orang. Bukan cuma di Makassar, tapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia. Bahkan, beberapa restoran di luar negeri juga sudah mulai menyajikan hidangan ini. Popularitasnya yang nggak pernah pudar membuktikan kalau rasa tradisional memang selalu punya penggemar.
Selain itu, Coto Makassar juga sering jadi pilihan utama buat acara spesial. Dari pesta pernikahan, syukuran, sampai pertemuan keluarga, hidangan ini seperti "bintang" yang nggak pernah gagal bikin suasana lebih hangat. Apalagi sekarang, dengan banyaknya resep praktis, kamu bisa bikin sendiri di rumah tanpa perlu jauh-jauh ke Makassar.
Baca juga; Rahasia Ayam Paniki, Petualangan Rasa
*****
Resep Coto Makassar Buat Dicoba di Rumah
Yuk, sekarang kita belajar bikin Coto Makassar! Tenang, gampang kok, asal ikutin langkahnya dengan sabar.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (bisa pakai jeroan kalau suka, tapi pastikan bersih ya)
- 3 liter air cucian beras (ambil dari bilasan kedua supaya bersih)
- 100 gram kacang tanah, disangrai lalu dihaluskan
- 2 batang serai, dimemarkan
- 3 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar, disangrai
- 1/2 sdt jintan, disangrai
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri, disangrai
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Buras (atau lontong/nasi)
- Bawang goreng
- Daun seledri, iris halus
- Jeruk nipis
- Sambal tauco (opsional)
******
