Egg tart Portugis: sejarah, resep dan informasi

 Egg Tart Portugis

Sejarah dan Asal Usul
Egg Tart Portugis, atau Pastel de Nata, merupakan kue tradisional Portugis yang berasal dari abad ke-18. Kue ini pertama kali dibuat oleh biarawan Katolik di Biara dos Jernimos, Lisbon, untuk menggunakan sisa telur yang tidak terpakai. Sejak itu, kue ini menjadi populer di kalangan masyarakat Portugis dan kini menjadi salah satu ikon kuliner negara tersebut.

Bahan dan Cara Pembuatan

Ciri Khas
Egg Tart Portugis memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dari kue lainnya:

1. Kulit pastry yang renyah dan rapuh.
2. Krim telur yang lembut dan manis.
3. Aroma kayu manis dan vanila yang kuat.
4. Bentuk yang unik dan menarik.
5. Tekstur yang kontras antara kulit pastry dan krim telur.

Variasi
Egg Tart Portugis juga memiliki beberapa variasi yang menarik:

1. Egg Tart dengan rasa kopi.
2. Egg Tart dengan rasa cokelat.
3. Egg Tart dengan rasa buah.
4. Egg Tart dengan rasa nutella.

Fakta Menarik
1. Egg Tart Portugis merupakan salah satu kue tradisional Portugis yang paling populer.
2. Kue ini telah menjadi ikon kuliner Portugis sejak abad ke-18.
3. Pastelaria Belm merupakan tempat asal Egg Tart Portugis.
4. Egg Tart Portugis telah menjadi inspirasi bagi kue-kue lain di seluruh dunia.

Dengan demikian, Egg Tart Portugis merupakan kue tradisional yang memanjakan lidah dengan rasa manis dan aroma yang kuat. Sejarah yang kaya dan cara pembuatan yang unik membuat kue ini menjadi salah satu ikon kuliner Portugis yang wajib dicoba.

Berikut resep dan cara membuat Egg Tart Portugis yang autentik:

Bahan

1. Kulit pastry:

- 250g tepung terigu

- 125g mentega, dingin dan dipotong-potong

- 1/4 sdt garam

- 1/4 sdt gula

- 1 telur, kocok

2. Krim telur:

- 3 telur

- 1 1/2 cangkir susu

- 1/2 cangkir gula

- 1/2 sdt vanila

- 1/4 sdt kayu manis

Cara Membuat Kulit Pastry

1. Campurkan tepung, garam, dan gula dalam mangkuk.

2. Tambahkan mentega dan aduk hingga menjadi butiran halus.

3. Masukkan telur kocok dan aduk hingga menjadi adonan.

4. Bungkus adonan dengan plastik dan simpan di kulkas selama 30 menit.

5. Gilas adonan hingga ketebalan 3 mm.

6. Potong adonan menjadi lingkaran dengan diameter 12 cm.

Cara Membuat Krim Telur

1. Kocok telur dan gula hingga putih.

2. Tambahkan susu, vanila, dan kayu manis. Aduk rata.

3. Panaskan campuran di atas api kecil, aduk terus hingga mengental.

4. Angkat dan biarkan dingin.

Perakitan dan Pembakaran

1. Isi kulit pastry dengan krim telur.

2. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega.

3. Bakar dalam oven pada suhu 200C selama 20-25 menit atau hingga keemasan.

4. Angkat dan biarkan dingin.

5. Taburi dengan kayu manis sebelum disajikan.

Tips

1. Gunakan bahan-bahan segar.

2. Jangan terlalu banyak mengaduk adonan pastry.

3. Pastikan krim telur mengental dengan baik.

4. Bakar dengan suhu yang tepat untuk menghindari gosong.

5. Nikmati dalam keadaan hangat.

Variasi

1. Egg Tart dengan rasa kopi: tambahkan 1-2 sdm kopi bubuk ke dalam krim telur.

2. Egg Tart dengan rasa cokelat: tambahkan 1-2 sdm cokelat cair ke dalam krim telur.

3. Egg Tart dengan rasa buah: tambahkan 1-2 sdm selai buah ke dalam krim telur.

Perhatian

1. Pastikan untuk mengikuti resep dengan tepat.

2. Jangan membakar terlalu lama untuk menghindari gosong.

3. Simpan Egg Tart di tempat yang sejuk dan kering.

Sumber:

- "The Food of Portugal" oleh Jean Anderson

- "Portuguese Cooking: The Classic Cookbook" oleh Edite Vieira

- Pastelaria Belm

Tips Menikmati
Untuk menikmati Egg Tart Portugis secara maksimal:

1. Nikmati dalam keadaan hangat.
2. Tambahkan sedikit gula atau kayu manis.
3. Minum dengan secangkir kopi atau teh.
4. Nikmati dalam suasana santai dan nyaman.

Selamat mencoba!